Sajtos-alm�s sert�scomb

sert�scomb 1 kg
Pann�nia sajt 25 dkg
Karav�n sajt 5 dkg
savanyk�s alma 2 db
tejsz�n 2 dl
toj�ss�rg�ja 2 db
vaj 5 dkg
f�szeres s�

Elk�sz�t�se:
A sert�scombot kb. 1,5 cm vastag szeletekre v�gjuk, oly m�don, hogy az alj�n, kb. 1 cm vastags�gban a h�s egyben maradjon. F�szeres s�val mindenhol bes�zzuk, majd a tejsz�n fel�vel mindenhol - a szeletek k�z�tt is - �tkenj�k. A sajtot kb. 2 mm vastagra szeletelj�k, az alm�kat megh�mozzuk �s 8 szeletre v�gjuk. Egy-egy szelet sajtot �s alm�t tesz�nk minden h�sszelet k�z�, majd az eg�szet "�sszesim�tjuk". Vastagon kivajazott t�z�ll� ed�nybe helyezz�k �s el�meleg�tett s�t�ben megs�tj�k. V�z nem kell al�, mert levet enged. Ha m�r �sszes�lt, f�li�val lefedj�k a gyorsabb puhul�s miatt. Finom puh�ra, porhany�sra s�tj�k. S�t�s ut�n a h�st teljesen felszeletelj�k, �gy, hogy a szeleteken maradjon a sajt �s az alma. A s�lt h�s lev�t turmixg�pben �sszekeverj�k a tejsz�n m�sik fel�vel, a lereszelt Karav�n sajttal �s a k�t toj�ss�rg�j�val (ha kev�s a h�sl�, 1-1,5 dl vizet �nt�nk hozz�). A h�sszeleteket t�z�ll� t�lra helyezz�k, le�ntj�k a m�rt�ssal �s visszatessz�k a forr� s�t�be. Kb. 5 percig s�tj�k, am�g a teteje egy kis sz�nt kap. P�rolt rizzsel, vagy burgonyaf�nkkal t�laljuk.

Sajtos-gomb�s halszeletek

tonhal 60 dkg
liszt 5 dkg
zs�r 8 dkg
vaj 8 dkg
v�r�shagyma 10 dkg
gomba 15 dkg
fokhagyma 2 gerezd
paradicsomp�r� 2 dkg
z�ldpetrezselyem 1/2 cs.
Pann�nia sajt 30 dkg
�r�lt feh�r bors
s�

Elk�sz�t�se:
8 szelet tonhalfil�t s�val, �r�lt feh�r borssal besz�runk, lisztbe m�rtva, kev�s forr� zs�rban mindk�t oldal�t el�s�tj�k �s meg-vajazott t�z�ll� t�lon egym�s mell� rakjuk. 5 dkg vajban kis fej reszelt hagym�t �s 15 dkg gomb�t pir�tunk. S�val, �r�lt feh�r borssal, fokhagym�val �zes�tj�k, majd paradicsomp�r�vel, apr�ra v�gott petrezselyemmel gazdag�tjuk. R��ntj�k a halszeletekre, �s a lereszelt Pann�nia sajttal b�ven megsz�rjuk. M�rs�kelt h�fokon ropog�sra s�tj�k.
Sajtos-gomb�s sert�sszelet

gomba 20 dkg
v�r�shagyma 5 dkg
olaj 8 cl
z�ldpetrezselyem 1 cs.
liszt 8 dkg
toj�s 1 db
sert�skaraj 60 dkg
steak f�szeres reszelt Pann�nia sajt 10 dkg
reszelt Pann�nia sajt 10 dkg
vaj 3 dkg
�r�lt bors
s�

Elk�sz�t�se:
A gomb�t apr�ra �sszev�gjuk. A finomra v�gott hagym�t kev�s olajon megfonnyasztjuk, beletessz�k a gomb�t �s er�s t�z�n megpir�tjuk. K�zben s�zzuk, borsozzuk �s megsz�rjuk v�gott z�ldpetrezselyemmel. Ha zs�rj�ra pirult, egy mokk�skan�lnyi liszttel p�r pillanatig egy�tt pir�tjuk, majd a toj�st hozz��tve, gyorsan sima p�pp� keverj�k, levessz�k a t�zr�l �s kih�tj�k. Sov�ny sert�skarajb�l (teljesen kicsontozva) 8 kisebb szeletet v�gunk, kiverj�k, megs�zzuk �s lisztbe m�rtjuk. Kev�s forr� olajban mindk�t oldalukat megs�tj�k �s t�z�ll� t�lra tessz�k. Egyenletesen sz�tter�tj�k rajtuk a gombap�pet �s r�sz�rjuk a steak f�szeres reszelt sajtot. Kev�s olvasztott vajjal meglocsoljuk �s forr� s�t�ben, fels� l�ngon �gy s�tj�k meg, hogy a teteje aranys�rg�ra piruljon. Reszelt Pann�nia sajttal elkevert, �r�lt borssal �zes�tett paradicsomos p�rolt rizzsel t�laljuk.

Sajtos-sonk�s sp�rga

Pann�nia sajt 8 szelet
g�psonka 8 szelet
sp�rga (csir�g) 40 db
liszt 10 dkg
toj�s 2 db
zsemlemorzsa 15 dkg
olaj 3 dl
kakukkf�
�r�lt bors
s�

Elk�sz�t�se:
Egy-egy szelet sajtra egy-egy szelet sonk�t fektetek. S�zom, borsozom, megsz�rom kakukkf�vel. Szeletenk�nt 5 db sp�rg�t helyezek r�, feltekerem �s fogv�j�val megt�z�m. Lisztbe, felvert toj�sba �s zsemlemorzs�ba forgatom a tekercseket, majd forr� olajban aranysz�n�re s�t�m. El��telk�nt tejf�l�s-fokhagym�s �ntettel, f��telk�nt p�rolt rizzsel �s fokhagym�s paradicsomsal�t�val k�n�lom.

Sajtos-tejf�l�s tepsis h�s

sert�starja 60 dkg
fokhagyma 2 gerezd
olaj 5 cl
burgonya 1 kg
tejf�l 2 dl
Pann�nia sajt 20 dkg

Elk�sz�t�se:
A h�sszeletek mindk�t oldal�t bekenem s�s, borsos, fokhagym�s olajjal. A burgony�t megtiszt�tom, �s has�bra v�gom, majd egy olajozott tepsibe teszem. R�fektetem a h�sszeleteket, �s meglocsolom tejf�llel. 1 �r�n �t s�t�m, majd a h�sszeleteket megford�tom, ism�t meglocsolom tejf�llel, �s megsz�rom a reszelt Pann�nia sajttal. Addig s�t�m, am�g a sajt megolvad.

Sajttal t�lt�tt palacsinta

palacsinta 8 db
Pann�nia sajt 20 dkg
vaj 2 dkg
fokhagyma 2 gerezd
tejf�l 3 dl
s�

Elk�sz�t�se:
A szok�sos m�don palacsint�kat s�t�nk. A sajtot 8 db egyenl� m�ret� hossz�k�s szeletre v�gjuk. Minden palacsint�ba egy darab sajtszeletet tesz�nk �s felg�ngy�lj�k. Egy t�z�ll� �vegt�lat kiken�nk vajjal, a palacsint�kat sorban beletessz�k �s le�ntj�k a z�zott fokhagym�val kikevert, enyh�n s�zott tejf�llel. El�meleg�tett s�t�ben addig s�tj�k, am�g a tejf�l egy picit elsz�nez�dik. Ez az �tel kiz�r�lag Pann�nia sajtb�l kiv�l�, remek vend�gv�r� k�l�nlegess�g.

Sonk�val-sajttal t�lt�tt kelk�poszta

kelk�posztalev�l 8 db
g�psonka 16 dkg
Pann�nia sajt 20 dkg
liszt 10 dkg
toj�s 2 db
zsemlemorzsa 15 dkg
olaj 2 dl
s�

Elk�sz�t�se:
A kelk�posztafejet forr�sban l�v� v�zbe tessz�k �s lefejt�nk r�la 8 sz�p levelet. Pap�rt�r�lk�z�vel leitatjuk r�luk a vizet. Minden lev�lre r�helyez�nk egy sz�p szelet g�psonk�t, egy ujjnyi vastag �s 4-5 cm hossz� Pann�nia sajtot. K�t oldal�t behajtjuk, majd feltekerj�k. Vigy�zzunk, hogy a sajtr�d minden oldalr�l j�l be legyen csomagolva. A t�lt�tt k�posztaleveleket lisztbe, enyh�n s�zott felvert toj�sba �s zsemlemorzs�ba bund�zzuk, majd forr� olajban pirosra s�tj�k. Forr�n, tart�rm�rt�ssal el��telk�nt, vagy k�rettel �n�ll� vacsorak�nt t�laljuk.

Szalak�lis, s�s sajtos perec

liszt 50 dkg
margarin 25 dkg
szalak�li 1 dkg
tej 5 cl
tejf�l 1 dl
reszelt Pann�nia sajt 15 dkg
toj�s 1 db
szez�mmag 3 dkg
�r�lt k�m�ny
s�

Elk�sz�t�se:
A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, a szalak�lit kev�s tejben elkeverj�k �s a toj�s kiv�tel�vel, a t�bbi hozz�val�val egy�tt gy�ng�den, gyors mozdulatokkal kidolgozzuk. Ujjnyi vastagra ny�jtjuk �s form�val pereceket szaggatunk ki bel�le. A tetej�ket toj�ssal megkenj�k, reszelt sajttal �s szez�m-maggal megsz�rjuk. K�zepesen forr� s�t�ben megs�tj�k. Azonnal t�laljuk, mert csak frissen j�!

Talj�n pulykamell “orosz” m�dra

margarin 5 dkg
v�r�shagyma 10 dkg
s�rgar�pa 30 dkg
feh�rr�pa 30 dkg
pulykamell 80 dkg
Pann�nia sajt 35 dkg
oreg�n�
�r�lt bors
s�

Elk�sz�t�se:
2-3 ev�kan�l margarinon az apr�ra v�gott v�r�shagym�t, a finomra darabolt z�lds�gekkel, f�szerekkel egy�tt 10 percig p�rolom. A pulykamell szeleteket kicsit kiverem, k�l�n-k�l�n olajozott aluf�li�ra teszem. R�rakok 1-1 szelet Pann�nia sajtot, erre ev�kan�llal r�halmozom a ragut �s a f�lia seg�ts�g�vel szorosan feltekerem. Oldalait felhajtom, hogy ne folyjon ki a sajt. K�zepes h�m�rs�klet� s�t�ben 35-40 percig s�t�m. Kiveszem a f�li�b�l, a marad�k 5 dkg sajtot r�reszelem �s a sajt olvad�s�ig visszateszem a s�t�be. Kukoric�s rizzsel, vagy s�lt burgony�val t�lalom, vegyes id�nysal�t�t k�n�lok hozz�.

Zellerleves sajtfelf�jttal

vaj 15 dkg
zeller 10 dkg
hagyma 10 dkg
barna s�r 6 dl
marhah�sleves (leveskock�b�l) 6 dl
liszt 5 dkg
tej 4,5 dl
toj�s 2 db
fokhagym�s reszelt Pann�nia sajt 10 dkg
francia keny�r 4 szelet

Elk�sz�t�se:
10 dkg vajat megmeleg�t�nk egy serpeny�ben, hozz�adunk egy fej szeletelt zellert, 10 dkg apr�ra v�gott hagym�t �s megpir�tjuk. Hozz��nt�nk 6 dl barna s�rt �s 6 dl marhah�slevest. Felforraljuk �s egy �r�n �t f�zz�k. K�zben a s�t�t el�meleg�tj�k. A sajtsz�szhoz 5 dkg vajb�l �s 5 dkg lisztb�l halv�ny r�nt�st k�sz�t�nk, lassan hozz�adunk 4,5 dl tejet, �s addig keverj�k, am�g bes�r�s�dik. �zl�s szerint �zes�tj�k �s kih�tj�k. Ezut�n belekever�nk 2 toj�ss�rg�j�t �s 10 dkg fokhagym�s reszelt Pann�nia sajtot. A toj�sok feh�rj�t habb� verj�k �s a sajtsz�szhoz adjuk. S�t�ben megpir�tunk 4 szelet francia kenyeret. A levest 4 kis t�z�ll� t�lba merj�k �s befedj�k a keny�rszeletekkel. A sajtfelf�jtat elosztjuk a keny�rszeleteken, a t�lakat 15 percre a s�t�be tessz�k. S�t�s ut�n azonnal t�laljuk.