T�rkonyos pulykaragu-leves recept

Hozz�val�k:
40 dkg f.pulyka fels�comb (de k�sz�thetj�k cs.combb�l,cs.mellb�l is),1 kis fej v.hagyma,20 dkg vegyes z�lds�g,2 dkg zeller,10 dkg z�ldbors�,10 dkg gomba,(lehet konzerv z.bors� �s gomba is), 5 dkg liszt,2 dl tejsz�n,1 db citrom,t�rkony �zl�s szerint.

Elk�sz�t�s:
A h�st leb�r�zz�k,kicsontozzuk,kock�kra v�gjuk.Ap apr�ra v�gott v.hagym�t olajon megp�roljuk,majd a h�st r�rakjuk.Ezut�n a kock�kra v�gott z�lds�gek,majd a bors� �s a gomba k�vetkezik.Felengedj�k h�sl�vel (kock�b�l is k�sz�thet�),tejsz�n habar�ssal bes�r�tj�k.Apr�ra v�gott z.petrezselymet,finomra v�gott t�rkonyt (vagy sz�r�tott t�rkonyt) adunk hozz�,majd kev�s t�rkonyecetet vagy citroml�t,pici s�t. Ha konzerv z.bors�t �s konzerv gomb�t haszn�lunk,akkor adjuk a leveshez ha a h�s �s a t�bbi z�lds�g m�r majdnem k�szre f�tt.

Tan�csok:
Aki nem szereti a gomb�t,el is hagyhatja,att�l m�g tartalmas �s finom leves marad.
Kev�s tejjel lehet m�g "l�gy�tani" a leves �z�n.

Elk�sz�t�si id�: 60 perc

Vegyes gy�m�lcs leves recept

Hozz�val�k:
20 dkg ringl�
50 dkg meggy
mazsola
1 cs van�lia pudingpor
eg�sz fah�j
szegf�szeg
tejf�l

Elk�sz�t�s:
A gy�m�lcs�ket kb. 3 liter v�zben feltessz�k f�ni. Bef�szerezz�k. A van�lia pudingport egy kev�s v�zzel �s a tejf�llel kikeverj�k. A levesbe behabarjuk, felforraljuk. Hidegen t�laljuk!

J�kai bableves recept

Hozz�val�k:
25 dkg tarkabab,80 dkg f.sert�scs�l�k,2 g.f.hagyma,8-10 szem bors,15 dkg s�rgar�pa,15 dkg feh�rr�pa,10 dkg f.kolb�sz,2 bab�rlev�l,10+3 dkg liszt,1 toj�s,1 k�zepes fej v.hagyma,1 ek.olaj,1 mk.p.paprika,2 dl tejf�l,ecet vagy citroml�,1/2 hegyes z�ldpaprika.

Elk�sz�t�s:
El�z� este be�ztatjuk a cs�lk�t �s a babot.A megh�mozott f.hagym�t �s a borsot teaf�-tart�ba rakjuk (�gy k�nnyed�n el tudjuk majd t�vol�tani).A r�p�kat megh�mozzuk,kisebb kock�kra v�gjuk.A kolb�szt v�konyan felkarik�zzuk.A cs�lk�t fel tessz�k f�ni,annyi v�zben,hogy ellepje.Ha f�lig megf�tt,hozz�adjuk a bab�rlevelet �s a "teatoj�st".Ha a bab is f�lig megpuhult,hozz�adjuk a r�paf�l�ket �s kolb�szt,�s az eg�szet puh�ra f�zz�k.Elk�sz�tj�k a csipetk�t:10 dkg lisztet elkever�nk csipt s�val,hozz�adjuk a toj�st,�s v�z n�lk�l t�szt�t gy�runk,cip�t form�lunk bel�le.Babszemnyi nagys�g� darabk�kra csipkedj�k,�s lisztezett deszk�n,"megg�mb�lygetj�k" �ket,szikkadni hagyjuk.A hagym�t finomra v�gjuk,az olajon megpir�tjuk a 3 dkg lisztet,hozz�adjuk a hagym�t,2 percig egy�tt pir�tjuk.Leh�zzuk a t�zr�l,megsz�rjuk p.paprik�val,fel�ntj�k 3 dl hideg v�zzel,�s sim�ra keverj�k.A cs�lk�t kivessz�k a levesb�l,kicsontozzuk,felapr�zzuk,majd visszatessz�k.Hozz�sz�rj�k a r�nt�st,belekeverj�k a tejf�lt,felforraljuk.Belesz�rjuk a csipetk�t,�s 10-12 percig,forralva puh�ra f�zz�k,v�g�l savany�tjuk,s�zzuk.

Elk�sz�t�si id�: 50 perc

Fokhagymakr�mleves recept

Hozz�val�k:
fokhagyma, v�z, h�sleveskocka, s�, bors, kem�ny�t�, f�z�tejsz�n, sajt,pir�t�s.

Elk�sz�t�s:
A v�zet felforralom, hozz�adom �zl�s szerint a h�sleveskock�t, borsot, s�t �s belenyomom a fokhagym�t, majd a f�z�tejsz�nt elkeverem a kem�ny�t�vel �s bes�r�tem vele a levest.

Tan�csok:
Pir�t�skock�kat �s reszelt sajtot teszek a tetej�re t�lal�skor.

Elk�sz�t�si id�: 20 perc

Toj�sos leves

Hozz�val�k:
1.5 liter v�z
2 ek. lisz
2 ek. olaj
1 tk. csemege pirospaprika
1 v�r�shagyma
1 gerezd fokhagyma
5-6 tk. �r�lt f�szerk�m�ny
8 toj�s
s�, delik�t (�zl�s szerint)

Elk�sz�t�s:
El�sz�r, megcsin�lom a r�nt�st (olajb�l, lisztb�l) majd hagyom kih�lni egy kicsit �s hozz�teszem a pirospaprik�t. Egy kev�s vizzel fel�nt�m �s lass� t�z�n kevergetem. Majd fel�nt�m a vizzel �s beleteszem a v�r�shagym�t eg�szben �s a z�zott foghagym�t. Felforralom, majd lass� t�z�n folytatom tov�bb. Beleteszem a f�szerk�m�nyt, s�t, delik�tot, majd k�t darab toj�st �s elkevergetem. Ut�na �vatosan a marad�k 6toj�st �s keverget�s n�lk�l hagyom 10 percig f�ni, hogy sz�pen egybe maradjanak!

Tan�csok:
Az elkevergetett toj�s olyan lesz, minha t�szta vagy levesbet�t lenne. Az eg�szben maradt toj�s pedig nagyon laktat�!

Raguleves ( 4 szem�lyre) recept

Hozz�val�k:
1 csomag fagyasztott franciasal�ta z�lds�g(r�pa burgonya bors� kever�ke)
1 fej v�r�shagyma
1 bab�rlevel
4 szem szemesbors
25 deka apr�ra v�gott hûsdarabka
egy mar�k fõtt rizs
kev�s tejf�l

Elk�sz�t�s:
A hagym�t apr� kock�kra v�gom �s vajon megpiritom .Ha �vegesre pirult akkor hozz�adom a hûsdarabk�kat amelyet feh�red�sig piritok. Fel�nt�m egy pici vizzel �s a z�lds�gkever�ket is belekeverem 10 percig dinsztelem egy�tt keverget�s melett .Fel�nt�m vizzel(kb 1.5 liter ) hozz�adom a fûszereket (bab�rlev�l,s� bors �telizesitõ) k�zben megfõz�m a rizst kev�s s�s vizben .Ha a z�lds�gek puh�ra fõttek(nem sz�tfõzni) akkor k�sz a leves.A levesest�lk�ba teszek egy kev�s rizst r�szedem a levest �s egy kiskan�l tejf�lt teszek a tetej�re.

Tan�csok:
A hûsdarabk�k lehetnek csirkemell�bõl,vagy sov�ny sert�skaralyb�l �s marhahûsb�l is,de az ut�bbinak hosszabb a fõz�si ideje.

Elk�sz�t�si id�: 30 perc

Z�ldbors� leves

Hozz�val�k:
Kb.f�l kg z�ldbors�,(lehet friss,fagyasztott vagy konzerv),
2-3 db s�rgar�pa,delik�t vagy s�,
nokedlihez:2-3 toj�s,liszt,s�.
r�nt�shoz:kb.2 k.liszt,pici olaj,p.paprika.

Elk�sz�t�s:
A z.bors�t delik�tos,vagy s�s v�zbe felteszem f�ni,majd hozz�adom a karik�ra vagy kock�kra v�gott s�rgar�p�t.Ha mindkett� megpuhult,akkor elk�sz�tem a r�nt�st kb.2 k.lisztb�l kev�s olajjal,ha megpirult,pici p.paprik�t adok hozz�,�s bes�r�tem vele a levest.
A toj�sokb�l a liszttel,pici s�val a szok�sos m�don nokdlit k�sz�tek,�s beleszaggatom a levesbe (aki akarja k�l�n is kif�zheti enyh�n s�s v�zben),�s ha a nokedli puh�ra f�tt,elk�sz�lt a leves.
Ha konzervb�l,�veges bors�b�l k�sz�tem,akkor el�bb a r�p�t megf�z�m,beleszaggatom a nokedlit,majd a r�nt�s j�n,�s csak ut�lag adom hozz� a bors�t,mivel m�r meg van f�ve,hogy ne f�jj�n sz�t.

Tan�csok:
Szinte mindenki szereti ezt a k�nnyen elk�sz�thet�,tartalmas levest.

Elk�sz�t�si id�: 30 perc

Karfiolleves

Hozz�val�k:
Hozz�val�k 4 szem�lyre:
kb. 30 dkg karfiol (tiszt�n m�rve),
8 dl h�sl� (vagy 2 ty�kh�sleveskocka),
1 csokor petrezselyemz�ld,
2 dl kefir,
1 toj�s, csipetnyi cukor,
csipetnyi �r�lt bor�kabogy�,
kev�s s�

Elk�sz�t�s:
A megtiszt�tott, leveleit�l megfosztott karfiolt kis r�zs�ira szedem, �s meleg v�zbe rakom, hogy az esetleg benne rejt�zk�d� apr� bogarakat kimossam bel�le. 10 perc m�lva lesz�r�m, foly� v�zben �tmosom �s lecs�p�gtetem. A csontl�be (vagy a h�sleveskock�kb�l k�sz�tett levesbe) rakom. S�val �s �r�lt bor�kabogy�val �zes�tem. Felforralom �s majdnem puh�ra f�z�m.

A toj�st habosra keverem, majd �sszekeverem a kefirrel. A forr�sban l�v� levesbe �nt�m, k�zben folyamatosan kevergetem, am�g ism�t fel nem forr. Legal�bb 5 percig forralom, v�g�l r�sz�rom a nagyon finomra apr�tott petrezselyemz�ldet. 10 percig hagyom �llni t�lal�s el�tt.

Csirke- ragu leves

Hozz�val�k:
40 dkg csirkeh�s
1 db v�r�shagyma
5 dkg gomba
5 dkg z�ldbors�
5 dkg s�rgar�pa
5 dkg zeller
1 dl ol�vaolaj
2 dl tejsz�n
t�rkony
ecet
s�
bors
2-3 gerezd fokhagyma
1 l v�z

Elk�sz�t�s:
A csirkeh�st megtiszt�tjuk, esetleg kifil�zz�k, kock�kra v�gjuk. A v�r�shagym�t felkock�zzuk, ol�vaolajon megfuttatjuk, majd hozz�adjuk a csirkedarabokat, s�val, borssal �s fokhagym�val �zes�tj�k, azt is megpir�tjuk, majd v�zzel felengedve, fed� alatt p�roljuk.
Hozz�adjuk a z�lds�geket, majd t�rkonnyal, s�val, borssal �zes�tve tov�bb f�zz�k. Ha az alapanyagok megpuhultak, hozz�adjuk a gomb�t �s a z�ldbors�t, illetve a tejsz�nt - ezzel s�r�tj�k -, ha sz�ks�ges t�rkonyecettel is �zes�tj�k. T�lal�skor meghintj�k reszelt citromh�jjal.

Babguly�s recept

Hozz�val�k:
kb.30 kg.marha- vagy sert�scomb (vagy lapocka),f�st�lt h�s (lehet cs�l�k,oldalas..),3 db
s�rgar�pa,2-3 db feh�rr�pa, 50 kb.barna- vagy tarkabab, 1 nagy,vagy 2 kicsi v�r�shagyma, kev�s zs�r vagy olaj,p.paprika,�zl�s szerit �.k�m�ny,�.bors,delik�t,1-2 bab�rlev�l.
a nokedlihez:3 toj�s,pici s�,liszt.

Elk�sz�t�s:
A kock�ra v�gott v.hagym�t a zsirad�kon megfonnyasztom,�s a kock�kra v�gott h�st belerakom.�zes�tem p.paprik�val �s delik�ttal,fel�nt�m v�zzel(ha kell p�tolom!),�s j� s�r� p�rk�ltet k�sz�tek bel�le.A babot el�z� este,vagy 1-2 �r�val f�z�s el�tt megmosom,�s meleg v�zben be�ztatom,majd felteszem enyh�n s�s,bab�rleveles v�zben f�ni.(Ha kell p�toljuk a vizet,kb.1 �ra alatt puhul meg a bab.)A f�st�lt h�st szint�n megmosom,ha kell be�ztatom,�s azt is megf�z�m.(De a v�zbe nem kell s�t tenni.)Ha a bab m�r megf�tt,akkor a megtiszt�tott,karik�ra v�gott z�lds�geket hozz�adom,�s azt is puh�ra f�z�m.Majd a k�sz p�rk�ltet hozz�kavarom,�s beleszaggatom a nokedlit.Nokedlit 3 felvert toj�sb�l,pici s�val �s annyi liszt hozz�ad�s�val kell k�sz�teni,hogy ne legyen se t�l kem�ny,se t�l l�gy a t�szta.Amikor a nokedli megf�tt,a f�tt f�st�lt h�st is felv�gva hozz�adom a leveshez,�s �.k�m�nnyel,pici borssal (sz�ks�g eset�n delik�ttal vagy s�val)f�szerezem.
Fel lehet haszn�lni a f�st�lt h�s lev�t is a bab f�z�se sor�n (a zsirad�kot le kell szedni a f�st�lt h�s lev�r�l),�gy pik�nsabb �z� levest kapunk. A bab els� f�z�lev�t le is lehet �nteni,ebben az esetben nem lesz annyira puffaszt� a bab.
Ha nincs otthon f.h�s el is lehet hagyni,ekkor csak a marha- vagy sert�sh�sb�l k�sz�tj�k el.

Elk�sz�t�si id�: 90 perc

Alf�ldi bety�rleves recept

Hozz�val�k:
60 dkg marhal�bsz�r, 15 dkg szalonna, 15 dkg v�r�shagyma, pirospaprika, 20 dkg gomba 20 dkg f�st�lt kolb�sz petrezselyem,2 dl tejf�l 2 dkg liszt,s�, bors

Elk�sz�t�s:
A szalonn�t kock�ra v�gjuk, �s megpiritjuk, a hagym�t is r�tessz�k az aprokock�ra v�gott h�st is, s�zzuk borsozzuk, egy ev�kan�l pirospaparik�val meghintj�k annyi vizet �nt�nk r�, hogy j�l ellepje. Amikor a h�s m�r f�lig puha beletessz�k a felszeletelt gomb�t, a f�st�ltkolb�sz karik�kra v�gva �s tov�bb f�zz�k 15-20 percig. Habar�st k�szit�nk a tejfelb�l lisztb�l a levesbe �tj�k az apr�ra v�gott peterezselymet is r�szorjuk �s fel forraljuk 5 percig m�g f�zz�k �s t�laljuk.

Pulykaapr�l�k leves recept

Hozz�val�k:
100 g pulykaz�za
• 1 db kisebb pulykasz�rny
• 200 g s�rgar�pa
• 100 g petrezselyemgy�k�r
• 80 g gomba
• 100 g z�ldbors�
• 50 g vaj
• 60 g liszt
• 1 csom� z�ldpetrezselyem
• 1 dl tejsz�n
• 1 toj�ss�rg�ja
• s�, �r�lt bors

Elk�sz�t�s:
A pulykasz�rnyr�l lefejtj�k a h�st, kock�ra v�gjuk a z�z�val egy�tt, megmossuk. A feldarabolt h�sokat a csonttal egy�tt feltessz�k f�ni, felforraljuk, majd p�r percnyi forral�s ut�n lesz�rj�k, a h�st le�bl�tj�k �s a leforr�zott apr�l�kot hideg v�zben feltessz�k f�ni a csonttal egy�tt. Hozz�adjuk a v�r�shagym�t eg�szben, a megtiszt�tott �s kock�ra v�gott z�lds�geket, gomb�t, z�ldbors�t. S�zzuk, borsozzuk �s lass� forral�ssal puh�ra f�zz�k. Vajas petrezselymes r�nt�ssal ber�ntjuk, forraljuk, am�g a r�nt�s �z�t elforrja. T�lal�s el�tt a toj�ss�rg�j�t elkeverj�k a tejsz�nnel, �s ezzel d�s�tjuk leves�nket. Ehhez a toj�ss�rg�j�val elkevert tejsz�nhez el�bb kev�s forr� levest mer�nk, �s csak ezut�n adjuk a teljes t�meghez, t�lal�skor a csontot kiszedj�k. Bet�tje vajas galuska.

Bazsalikomos paradicsomkr�m leves

Hozz�val�k:
1 doboz paradicsomfil� (pomidore pelati 250 gr)
5-6 lev�l bazsalikom(friss)
1 nagyobb fej v�r�shagyma
s�
bors,�telizesitõ
keves cukor

Elk�sz�t�s:
A hagym�t cikkekre v�gom �s a vajon megpiritom �vegesre,majd hozz�adom a felkock�zott konzervos paradicsomot.Az apr�ra vagdosott bazsalokomot is beleteszem majd izesitem s�val,borssal �telizesitõvel.Aki kicsit csipõsebben szereti adhat hozz� egy kis õr�lt chiliport.Ezt kb 1/2 �ra hossz�t k�zepes l�ngon f�zom,esetleg ha tûl sûru adunk hozz� 1-2 deci vizet.Mikor megfõtt nagyobb lyukû szûrõn �tpaszirozom hogy a paradicsom magja ne ker�lj�n a kr�mlevesbe.Cukrot is tehet�nk bele ha izl�sunknek kicsit savanyû. A levest t�lk�kba t�lalom �s egy pici tejszint �nt�k cikk- cakk alakban a tetej�re.

M�gt�bb recept>>

�s a felhaszn�lt tartalom