Magyaros k�r�mp�rk�lt recept

Hozz�val�k:
3-4 k�r�m,
2 fej v�r�shagyma,
1 evõkan�l pirospaprika (aki szereti, cs�põset is tehet bele),
2 db z�ldpaprika,
1 db paradicsom,
3 evõkan�l olaj,
1 evõkan�l vegeta,
kev�s s�.

Elk�sz�t�s:
A megtiszt�tott k�rm�ket kuktafaz�kba rakom, majd gyeng�n s�zott v�zben olyan puh�ra fõz�m, hogy a csontok kics�szhassanak belõle. Lev�bõl kiveszem, az �sszes csontot elt�vol�tom, �s a h�st f�lreteszem. A v�r�shagym�t tiszt�t�s ut�n apr�ra met�lem, az olajon �vegesre fonnyasztom, ezut�n a tûzrõl leh�zva belekeverem a pirospaprik�t, a veget�t �s a borsot. R��nt�k k�t evõkan�l k�r�m-fõzõlevet, majd a tûzre visszateszem. R�dobom a kicsontozott, darabokra v�gott h�st, a felszeletelt z�ldpaprik�t meg a paradicsomot �s annyi fõzõl�vel �nt�m fel, amennyi majdnem ellepi. Fedõ alatt p�r percig forralom. S�s v�zben fõtt burgonya �s ecetes savany�s�g illik hozz�.

G�r�g Csirke

Hozz�val�k:
1,5 kg csirke darabolva /lehet nagyobb is/
75 dkg burgonya
2 nagy fej hagyma karik�ra v�gva
10 dkg rizs
szalonna

2 dl viz
1 citrom
2 gerezd fokhagyma

Elk�sz�t�s:
A burgony�t, a hagym�t, riszt �sszekeverj�k. Szalonn�val kib�lel�nk egy t�z�ll� t�lat, bele�ntj�k a riszes-burgony�s kever�ket, majd r�rakjuk a csirk�t. 2 dl vizben elkever�nk 1 citrom lev�t, belenyomunk 2 gerezd fokhagym�t, �s ezzel le�ntj�k a csirk�t.

Lefedj�k �s megs�tj�k.

Hortob�gyi apr�pecsenye

 Hozz�val�k:
60 dkg sov�ny sert�sh�s, 8 dkg zs�r,1 nagy fej v.hagyma,1 kk.p.paprika,5 dkg.f.szalonna,5 dkg f.kolb�sz,5 dkg ecetes uborka,2 dl tejf�l,s�,2 ek.liszt.

Elk�sz�t�s:
A h�st kis "�rm�csk�kre" v�gjuk,kiverj�k,lisztbe forgatjuk,�s egy kev�s zs�rban hirtelen �ts�tj�k.Zs�rj�ban zsemlesz�n�re pir�tjuk az apr�ra v�gott hagym�t,meghintj�k p.paprik�val,elkeverj�k,1-2 ek.v�zzel fel�ntj�k.A h�sszeleteket sorj�ban lerakjuk,bebor�tjuk a v�kony met�ltre v�gott szalonn�val,ecetes ubork�val �s f.kolb�sszal,�s fed� alatt p�roljuk.Sz�ks�g szerint mindig �nthet�nk al� egy kev�s vizet.Ha a h�s megpuhult,r��ntj�k a tejf�lt,�s m�g egyszer felf�zz�k.K�zben ne kavargassuk,csak a l�bost r�zogassuk,hogy le ne �gje az �tel.

Elk�sz�t�si id�: 50 perc

K�poszt�s s�lt oldalas

 Hozz�val�k:
4-5fej hagyma felkarik�zva,1kg savany�k�poszta kimosva,1,5kg oldalas nem feldarabolva,1-1,5kg krumpli n�gybe v�gva.

Elk�sz�t�s:
A g�zs�t� tepsij�be kis olajat �nt�nk �s a k�zep�re elhejezz�k a hagym�t.R�halmozzuk a k�pozt�t(megf�szerezz�k:s�,bors,vegeta).Ezt k�rbeker�tj�k a megf�szerezett oldalassal.A tepsi t�bbi r�sz�t kit�ltj�k a krumplival.Megs�zzuk.Aluf�lia alatt puh�ra p�roljuk,majd a f�li�t lev�ve pirosra s�tj�k.�s k�sz a h�s�tel a k�rettel egy�tt.J� �tv�gyat!!!

Elk�sz�t�si id�: 90 perc

P�colt sert�scomb z�ldbors�val

 Hozz�val�k:
40 dkg sert�scomb
40 dkg z�ldbors�
1 toj�sfeh�rje
4 ev�kan�l sz�raz feh�rbor
4 ev�kan�l kukoricakem�ny�t�
6 ev�kan�l olaj
s�

A sz�szhoz
4 ev�kan�l kukoricaliszt
2 gerezd fokhagyma
2 cm-es darab gy�mb�r
6 ev�kan�l paradicsoml�
1 te�skan�l paprikasz�sz
2 ev�kan�l borecet
2 te�skan�l cukor

Elk�sz�t�s:
A h�st felkock�zzuk. A toj�sfeh�rj�t, a bort, a s�t �s a kukoricakem�ny�t�t habb� verj�k, majd belekeverj�k a h�st, �s lefedve 20 percig �llni hagyjuk. A z�ldbors�t megp�roljuk. A sz�szhoz a kukoricalisztet kev�s hideg v�zzel �sszekeverj�k. Serpeny�ben vagy wokban, �lland�an kevergetve a h�st forr� olajban 10 percig pir�tjuk, majd kivessz�k, �s t�ny�rokra osztjuk. A zsirad�kban a fokhagym�t �s a gy�mb�rt kisl�ngon 4 percig p�roljuk, majd hozz�adjuk a paradicsoml�t, a paprikam�rt�st, 2 ev�kan�l hideg vizet, az ecetet �s a cukrot. �sszeforraljuk, majd beletessz�k a feloldott kukoricakem�ny�t�t, �s s�r�re f�zz�k. V�g�l a h�st �s a z�ldbors�t is hozz�adva, m�g 5 percig f�zz�k.

Tan�csok:
�vegt�szt�t k�n�lhatunk mell�

Elk�sz�t�si id�: 50 perc

Grillcsirke olaszosan

 Hozz�val�k:
4 szem�lyre
2 kicsi, grillezni val� csirke (k�r�lbel�l 80 dkg s�ly�ak), 1 evõkan�l reszelt v�r�shagyma, 2 dkg margarin, 1 te�skan�l paradicsomp�r�, 1-1 mokk�skan�l t�r�tt fekete bors, rozmaring, kakukkfû, bazsalikom, 1 sz�l friss zellerz�ld, 5 dkg reszelt parmez�n (jellegû) sajt, �zl�s szerint s�.

Elk�sz�t�s:
A paradicsomp�r�t, a finomra v�gott zellerz�ldet, a v�r�shagym�t �s a t�bbi fûszert �sszekeverem a margarin fel�vel, megs�zom, majd a ki�bl�tett �s lesz�r�tott csirke has�ba kenem.
A csirk�ket ny�rsra h�zom, k�v�lrõl bekenem s�s margarinnal, majd pirosra s�t�m. Ezut�n feldarabolom, a grillt�lc�ra vagy tepsire rakom �s r�sz�rom a reszelt sajtot. Addig grillezem (pir�tom), am�g a sajt r� nem olvad, illetve egybef�ggõ r�teget nem alkot a tetej�n.

Tan�csok:
Ne s�ss�k barn�ra, mert keserû lesz az �gett sajtt�l!

Besamellm�rt�sos karfiolos csirke

Hozz�val�k:
Besamellm�rt�shoz:
5 dkg vaj
5 dkg liszt
3-4 dl tej
s�, bors, szerecsendi�
15-20 dkg reszelt sajt
karfiol
csirkemell szeletek
sajt a tetej�re �zl�s szerint

Elk�sz�t�s:
A csirkemell szeleteket s�zom, borsozom, vajban el�s�t�m.
Karfiolt f�lpuh�ra f�z�m veget�s v�zben.
Besamellm�rt�st elk�sz�tem.(vajb�l lisztb�l r�nt�s, majd bele a tej, felf�zni, f�szerezni, majd j�het a sajt.
J�naiba rakom el�sz�r az el�s�t�tt csirkemelldarabokat, majd r�teszem a f�lpuha karfiolr�zs�kat �s nyakon �nt�m a sajtos besamellm�rt�ssal. A tetej�t m�g b�ven sajttal megsz�rom. El�sz�r befedve s�t�m, majd r�pir�tom a sajtot.

Tan�csok:
A h�s al� lehet tenni f�tt, karik�ra v�gott krumplit �s akkor a k�ret is k�szen van hozz�.
Karfiol helyettes�thet� gomb�val, brokkolival, mexik�i kever�kkel, padlizs�nnal stb.

Elk�sz�t�si id�: 60 perc

Tejsz�nes pulyka

 Hozz�val�k:
80dkg pulyka comb,1 fej hagyma,kb 20dkg vaj,s�,feh�r bors,20 dkg gomba,10 dkg z�ldbors�,2dl f�z�tejszin. 6 dl v�z, 5 dkg liszt, major�nna,delik�t, z�lds�g z�ldje

Elk�sz�t�s:
A felszeletelt hagym�t vajon megp�roljuk majd r�tessz�k a felkock�zott husit �zl�s szerin �zes�tj�k a f�szerekkel,majd ha a husi kifeh�redett,fel�ntj�k a vizzel.Ha a h�s f�lig megpuhult,akkor a gomb�t �s a bors�t is hozz�adjuk.Ha teljesen elk�sz�lt,akkor vajas r�nt�st k�sz�t�nk amit a tejszinnel enged�nk fel,�s ezzel s�ritj�k be.Galusk�val t�laljuk.

Tan�csok:
Ha esetleg nem tetszik a tejszines r�nt�s akkor tejf�l�s habar�st csin�ljatok.De igaz�bol ez a vajas tejszines r�nt�s adja meg a k�l�nleges �z�t.J� �tv�gyat

Elk�sz�t�si id�: 70 perc

Sz�vp�rk�lt

 Hozz�val�k:
40 dkg sert�ssz�v,
2 nagy fej v�r�shagyma,
1 csapott evõkan�l piros fûszerpaprika (aki szereti, cs�põset is tehet bele),
1 db z�ldpaprika,
1 db paradicsom,
3 evõkan�l olaj,
s�, t�r�tt bors �zl�s szerint.

Elk�sz�t�s:
A forr� olajon megpir�tom a megtiszt�tott v�r�shagym�t, majd a tûzrõl leh�zva belekeverem a pirospaprik�t �s azonnal r��nt�k 2 evõkan�l vizet. A tûzre visszat�ve beleteszem a v�kony cs�kokra v�gott sz�vet �s p�r percig kevergetve megpir�tom. Ezut�n r��nt�k 3-4 dl vizet �s eg�szen puh�ra p�rolom. A p�rol�s v�g�n teszem bele a felszeletelt paprik�t �s a paradicsomot. Zs�rj�ra s�tve, s�s v�zben fõtt burgony�val t�lalom.

Fas�rt

 Hozz�val�k:
50 dkg dar�lt s.comb (vagy lapocka),1-2 zsemle (vagy 1-2 szelet keny�r),2 toj�s,s�,bors,p.paprika,fokhagyma,zs.morzsa �s s�t�shez olaj.

Elk�sz�t�s:
A dar�lt h�shoz hozz�adjuk a megmosott toj�sokat,�s a tejbe vagy v�zbe �ztatott,majd kinyomkodott zseml�ket (vagy kenyeret).�zl�s szerint f�szerezz�k s�val,borssal,z�zott fokhagym�val,p.paprik�val,majd j�l �sszedolgozzuk a massz�t.Vizes k�zzel gomb�cokat form�zunk bel�le,majd enyh�n meghempergetj�k zs.morzs�ban.Ezut�n olajban pirosra s�tj�k,majd pap�rt�rl�re t�ve lecsepegtetj�k a felesleges zsirad�kot.(Nem kell t�l nagy l�ngon s�tni,mert akkor a k�lseje meg�g,a k�zepe pedig nyers marad.Akkor j�,ha kett�t�rve a k�zepe nem r�zsasz�n�.)
Lehet k�sz�teni t�lt�tt fas�rtot is,a fenti massz�b�l a k�vetkez� k�ppen:kizs�rozunk,vagy olajjal kiken�nk egy s�t�lemezt vagy tepsit �s a massz�t r�t�ve megform�zzuk.(Olyasmi form�j�ra mint az �zgerinc s�t�forma.)N�h�ny toj�st kem�nyre f�z�nk �s belenyomkodjuk a massz�ba egym�s ut�n,amilyen hossz� a fas�rozott,majd ism�t megform�zzuk a massz�t.Ezut�n aluf�li�val letakarva s�tj�k,mikor m�r majdnem j�,akkor levessz�k a f�li�t,�s a tetej�t pirosra s�tj�k.Ha kih�lt,sz�pen szeletelhet�,�s a fas�rozottban sz�pen mutat a f�tt toj�skarika.(Lehet virslit,vagy kolb�szt is beles�tni a fas�rtba,esetleg vari�lni a f�tt toj�ssal.)

Elk�sz�t�si id�: 60 perc

Sajtos r�ntott sert�sl�b

 Hozz�val�k:
2 sert�sl�b,
1 toj�s,
liszt �s zsemlemorzsa a bund�z�shoz,
olaj a s�t�shez,
s�, t�r�tt bors �zl�s szerint,
5 dkg reszelt parmez�n (jellegû) sajt.

Elk�sz�t�s:
A megtiszt�tott l�bakat kuktafaz�kban, kev�s s�s v�zben olyan puh�ra fõz�m, hogy a csontjai mag�t�l kics�sszanak. Az �sszes csont elt�vol�t�sa ut�n a bõr�s h�st belenyomkodom egy kerek form�ba. Egy-k�t evõkan�l levet r��nt�k, majd hagyom kihûlni. Ezut�n lefedve a hûtõszekr�nyben megdermesztem. (Elõzõ nap �rdemes �gy elõk�sz�teni.) M�snap kibor�tom a form�b�l �s �les k�ssel tetsz�s szerinti darabokra v�gom. Lisztbe, felvert toj�sba �s reszelt sajttal elkevert zsemlemorzs�ba forgatva bõ, forr� olajban ropog�s pirosra s�t�m �s melegen tartom. Tart�rm�rt�ssal �s s�lt has�bburgony�val teszem az asztalra.

Tarhony�s sz�v

 Hozz�val�k:
30-40 dkg sert�ssz�v,
20 dkg tarhonya,
1 z�ldpaprika,
1 evõkan�l pirospaprika,
1 nagy fej v�r�shagyma,
5 dkg f�st�lt szalonna,
1 gerezd fokhagyma,
1 evõkan�l vegeta,
1 mokk�skan�l t�r�tt bors,
1 evõkan�l olaj.

Elk�sz�t�s:
A sz�vet megtiszt�tom �s a v�r�shagym�val meg a paprik�val egy�tt ledar�lom. A f�st�lt szalonn�t apr�ra met�lve kiolvasztom, majd a dar�lt massz�t megpir�tom a szalonnazs�ron. Az olajon k�l�n megpir�tom a tarhony�t, �s a tûzrõl lev�ve belekeverem a pirospaprik�t �s a veget�t. T�rfogat�hoz k�pest dupla mennyis�gû v�zzel le�nt�m �s felforralom. Befedve puh�ra p�rolom. A megpir�tott sz�vet h�rom deci v�zzel fel�nt�m �s fedõ alatt puh�ra p�rolom. Ha a tarhonya is �s a sz�v is megpuhult, az eg�szet �sszekeverem, �s a z�zott fokhagym�val, borssal �zes�tem. N�h�ny percre beteszem a forr� s�tõbe, hogy j�l �tmelegedjen.

  M�gt�bb recept>>

 (�s a felhaszn�lt tartalom)