Vegye ezt, ne azt! – Mindennapi vegyipari

�sszegy�jt�tt�k a hazai boltokban kaphat� 50 legeg�szs�gtelenebb �telt. Ker�lje el �ket vagy b�njon �vatosan vel�k!

A boltok polcai roskadoznak a k�l�nf�le �lelmiszerekt�l, amelyekr�l term�szetesen azt sem tudjuk, mib�l vannak. J��z�ek, dr�g�k, olcs�k, felt�n�ek �s h�tk�znapiak egyar�nt vannak k�zt�k, az egyetlen k�z�s benn�k a titokzatos �sszet�tel. A Men’s Health id�t �s f�rads�got nem (de az �n eg�szs�g�t ann�l ink�bb) k�m�lve ut�naj�rt, �s t�pl�lkoz�si szakemberek seg�ts�g�vel megvizsg�lta, vajon mib�l is vannak a legvesz�lyesebb kos�rt�ltel�kek. Kutat�sunk nem m�rk�kra koncentr�lt (neh�z is lenne, mert a gy�rt�k �ltal�ban nem sz�vesen k�tik az orrunkra az �ruk pontos �sszet�tel�t), hanem term�kfajt�kra. Ez�rt nem biztos, hogy az �n kedvenc felv�gottja is beleillene az �ltalunk humbugkaj�knak keresztelt csapatba, de az�rt nem �rt, ha legk�zelebb �vatosan v�s�rol.

1. ASZPIKOS FELV�GOTT
Mi van benne: marad�k feh�rje, marad�k sert�sfelv�gott, s�r�t�k, selejtek, algafeh�rje.
Ami miatt ne fogyassza: f�lre�rt�s ne ess�k, az aszpikos nem piszkos, a selejt nem azt jelenti, ehetetlen, a legt�bbsz�r csup�n a sz�ps�ghib�ra utal. Az algafeh�rje az agaragar nev�, m�sk�l�nben a laborat�riumokban t�ptalajk�nt haszn�lt moszatf�le feh�rj�je.
Mit egyen helyette:pulykamellsonka.

2. FRUTTI
Mi van benne: karamella, cukor, kism�rt�kben vegyipari alapanyagok, m�anyag gyanta, �llom�nyjav�t� anyag (gumiar�bikum).
Ami miatt ne fogyassza: igen �rdekes felsorol�s, amihez nincs mit hozz�tenni. Tal�n csak annyit: a gumiar�bikum onnan is ismer�s lehet az �n sz�m�ra, hogy gyermekkor�ban ezzel az anyaggal jav�totta meg ker�kp�rj�nak kilyukadt gumijait. Most pedig sz�pen megeszi.
Mit egyen helyette: kem�ny vajkaramell�t.

3. GUMICUKOR
Mi van benne: �llati eredet� k�t�anyagok, n�v�nyi zsel�k, sz�nez�k, arom�k.
Ami miatt ne fogyassza: �me a t�k�letes �lelmiszeripari term�k! Szinte semmi term�szetes nincs benne, ha ironikusak lenn�nk, akkor azt �rn�nk: szagos�tott, festett m�anyag. Teljesen vegyipari term�k.
Mit egyen helyette: ha szereti, akkor medvecukrot.

4. TART�S S�TEM�NY
Mi van benne: benzo�tsz�rmaz�kok, pen�szed�sg�tl�k, �llom�nyjav�t�k, propionsav, tart�s�t�szer.
Ami miatt ne fogyassza: ahhoz, hogy egy s�tem�ny t�bb h�napig ehet� legyen, iszonyatos mennyis�g� tart�s�t�szerrel kell elk�sz�teni, nemritk�n ezen adal�kanyagok ar�nya el�rheti a 10 sz�zal�kot is, pedig �ltal�ban egy-k�t sz�zal�kn�l t�bbet nem szoktak haszn�lni. Az eredm�ny egy �r�k �let�, de se �ze, se b�ze valami.
Mit egyen helyette: friss p�kvagy cukr�szs�tem�nyeket, de csak m�rt�kkel.

5. SZ�RP
Mi van benne: cukor, kukoric�b�l kivont izocukor, s�r�t�anyag, arom�k.
Ami miatt ne fogyassza: a j� h�r az, hogy a sz�rp�kben nem tal�l tart�s�t�szert. A rossz, hogy az�rt e k�l�nlegess�g, mert egyszer�en olyan t�m�ny a cukortartalmuk, hogy amellett egyetlen bakt�rium sem �l meg. A cukor ugyanis v�zelvon�, teh�t megsemmis�ti az �letet.
Mit igyon helyette: �sv�nyvizet, gy�m�lcslevet.

6. P�RIZSI
Mi van benne: k�r�lbel�l 40 sz�zal�k b�rke (apr�tott darabka), 20 sz�zal�k ipari szalonna, albumin, n�ha selejt h�s�ru, 15–20 sz�zal�k sz�ja.
Ami miatt ne fogyassza: szeg�ny p�rizsinak a k�ztudatban igen rossz a h�re, �s most m�g mi sem v�dj�k meg. Igen, a pletyka igaz, abb�l k�sz�l, ami a v�g�h�don selejt lenne. Semmit sem dobnak ki, mindent felhaszn�lnak, �s a t�ny�rj�ba tesznek. Az ipari szalonna elnevez�s a semmire sem j� marad�kot jelenti– szaksz�val finom�tva –, az albumin pedig a sert�s- �s marhav�rb�l kivont feh�rje.
Mit egyen helyette: pulykamellsonk�t.

7. ZACSK�S LEVES
Mi van benne: tart�s�t�szerek, mesters�ges arom�k, �zfokoz�k, z�lds�gdarabk�k.
Ami miatt ne fogyassza: miel�tt m�g t�l kor�n �r�lne, elmondjuk, a felsorol�s egyetlen szimpatikus tagj�val, a z�lds�gdarabk�kkal sem megy sokra a bend�je, ugyanis olyan apr�ra v�gt�k, �s annyira �rt�ktelenn� sz�r�tottak, hogy sem rostot, sem �sv�nyi anyagot nemigen tal�lni benn�k.
Mit egyen helyette: ha m�r gyors leves, akkor leveskocka �s n�mi t�szta, kev�s mirelit z�lds�g felhaszn�l�s�val �zletes levest k�sz�thet.

8. VIRSLI
Mi van benne: sz�ja, sert�sh�s, legal�bb 20 sz�zal�k ipari szalonna.
Ami miatt ne fogyassza: nagyobbr�szt sz�ja, kisebb r�szt nyesed�k sert�sh�s, vagyis ami az apr�t�sn�l leesik. Selejt nincs, valamilyen �lelmiszerbe minden darab j� lesz!
Mit egyen helyette: juhbeles vagy frankfurti virslit, ezek m�g mindig j� min�s�g� h�sb�l k�sz�lnek.

9. MIRELIT PIZZA
Mi van benne: felv�gottmarad�k, marad�k sajt, mesters�ges �zanyagok, paradicsom.
Ami miatt ne fogyassza: kolb�szos �s szal�mis pizza eset�ben a selejtes felv�gott az egyik alkot�r�sz, sajtosn�l a selejtes sajtokat lehet ily m�don hasznos�tani. A pizzaalap k�sz�n� viszonyban sincs egy igazi pizzasz�sszal, csak hasonl�t az olasz pizz�ri�k �ltal haszn�lt eredetire.
Mit egyen helyette: a frissen s�lt pizza nem eg�szs�gtelen, de ne egyen bel�le t�l sokat.

10. SZ�NSAVAS �D�T�
Mi van benne: v�z, sok cukor, mesters�ges arom�k, �llom�nyjav�t� (kev�s gumiar�bikum, ism�telten), sz�n-dioxid.
Ami miatt ne fogyassza:: igen sok sz�nsavas �d�t�ben nincs term�szetes aroma, az �d�t� �rz�s pedig gyakran a t�m�nytelen mennyis�g� sz�n-dioxid, a sz�nsav miatti, ami a nyelven pezsegve feldobja �nt. El�fordulhat, hogy egy literben 5–6 g CO2 is van, ez igen magas sz�m, �sszehasonl�t�sul egy �tlagos sz�d�ban ez a sz�m 3 g/liter!
Mit igyon helyette: sz�nsavmentes, �zes�tett �sv�nyvizet.

11. SANSA OL�VAOLAJ
Mi van benne: sansaolaj.
Ami miatt ne fogyassza: azt k�rdezi, hogy ker�lhet ebbe a rettenetes felsorol�sba a h�resen eg�szs�ges ol�va? �gy, hogy ez nem az a bizonyos, csak a szeg�ny rokon. A sansa ol�vaolaj a min�s�gi ol�vaolaj gy�rt�sa sor�n visszamaradt ol�v�b�l vegyszeres elj�r�ssal k�sz�l.
Mit haszn�ljon helyette: sz�z vagy extra sz�z ol�vaolajat.

12. FAGYLALTPOR
Mi van benne: aroma, cukor, zsel�s�t� anyagok kever�ke, alg�kb�l kivont feh�rje.
Ami miatt ne fogyassza: egy fagylaltport�l igaz�n nem v�rhatja el, hogy az eg�szs�g�t szolg�lja, ahogyan a sz�l�s tartja, sz�p az, ami �rdek n�lk�l tetszik. A fagylaltpor ilyen, fogyaszt�s�hoz nem k�t�dik �rdeke, nem t�pl�l, csak finom. �s mit sz�l az algafeh�rj�hez? Ak�rcsak az aszpikos felv�gottban…
Mit haszn�ljon helyette: fagyasztott joghurtot �s igazi gy�m�lcs�t – ezekb�l �zletes, h�zi �s eg�szs�ges fagylalt k�sz�thet�.

13. KETCHUP
Mi van benne: paradicsom, �llom�nym�dos�t� anyagok, n�ha tart�s�t�szer.
Ami miatt ne fogyassza: m�g ak�r �llati feh�rje is lehet benne, elv�gre nem lehet az �sszes leszedett z�lds�get egyenk�nt �tvizsg�lni, �gy azt�n minim�lis sz�zal�knyi �llati feh�rje, p�r szerencs�tlen bog�r beker�lhet az apr�t�g�pbe. Am�gy a ketchupba sokszor csak a minden m�sra alkalmatlan paradicsom ker�l.
Mit haszn�ljon helyette: saj�t k�sz�t�s� paradicsomsz�szt.

14. FILTERES TEA
Mi van benne: teat�rmel�k, gyakran mesters�ges arom�k.
Ami miatt ne fogyassza: komolyan gondolta, hogy gy�m�lcsdarabk�kat tal�l majd a cs�sz�je alj�n? A filteres te�k legt�bbje a leg�rt�ktelenebb teat�rmel�kekb�l k�sz�l, amelyeket kicsit �zes�tenek. Egy kis arom�val.
Mit haszn�ljon helyette: teaf�vet, amit nem csomagolnak filterekbe.

15. HABSPRAY
Mi van benne: n�v�nyi zs�r, �llom�nyjav�t�, zsel�s�t� anyag.
Ami miatt ne fogyassza: a habspraynek semmi k�ze a tejsz�nhabhoz, az egy m�sik kateg�ria, amelyre azok doboz�n �s majdan a p�nzt�rn�l, az �r be�t�sekor k�l�n utal�st tal�l. A habspray kv�zi tejsz�nhab n�v�nyi zs�rokkal. Egyike a legkev�sb� term�szetes term�keknek.
Mit haszn�ljon helyette: n�zze meg a c�mk�t, �s vegyen helyette tejsz�nhabsprayt.

A b�ng�sz�je lehet, hogy nem k�pes ezt a k�pet megjelen�teni.16. „SZINTE”-SAJT
Mi van benne: n�v�nyi zsirad�k �s feh�rje, adal�kok, sz�nez�kek, �llom�nyjav�t�k.
Ami miatt ne fogyassza: ez a k�l�n�s �lelmiszerbolti l�ny az �llatvil�gban megszokott mimikrit haszn�lja fel arra, hogy becsapja �nt. �gy n�z ki, mint a sajt, de igen t�vol �ll t�le. Tejet ugyanis nem tartalmaz. Sz�val ha csup�n az ill�zi� kedv��rt fogyasztan� ezt a term�keket, mint Cypher, a l�zad�k �rul�ja a M�trix els� r�sz�ben, amikor egy kital�lt �tteremben virtu�lis sonk�t falatozott Mr. Smithszel, akkor csak b�tran!
Mit egyen helyette: n�zze meg a c�mk�t, �s vegyen helyette igazi sajtot.

17. SZAFAL�D�
Mi van benne:�llati k�t�sz�vet, m�csing (inak, rostok), ipari szalonna, kisebb mennyis�g� sz�ja, n�mi albumin.
Ami miatt ne fogyassza: a h�zi�llat �gynevezett egy�b r�szeit egy percenk�nt nagyj�b�l 3000-es fordulatsz�mmal p�rg� k�s egy feh�r, ken�cs�s anyagg� apr�tja, ebb�l lesz a szafal�d�. Annyira az�rt nem eg�szs�ges…
Mit egyen helyette: juhbeles vagy frankfurti virslit.

18. ENERGIAITAL
Mi van benne: cukor, mesters�ges aroma, �llom�nyjav�t� (gumiar�bikum), mesters�ges �ton el��ll�tott t�panyagok (pl. taurin).
Ami miatt ne fogyassza: term�szetesen tudjuk, �n az energiaitalt nem az�rt issza, hogy rendbej�jj�n a v�rk�pe, de mivel ebben a term�kben semmi term�szetes anyag nem tal�lhat�, �gy �rezt�k, m�giscsak itt a helye.
Mit igyon helyette: egzotikus gy�m�lcsleveket, te�t.

19. TART�S TOASTKENY�R
Mi van benne: tart�s�t�szer, liszt, �llom�nyjav�t�k.
Ami miatt ne fogyassza: ahhoz, a szeletelt kenyeret az el��ll�t�sa ut�n egy h�ttel is nyugodtan fogyaszthassa, �llom�nyjav�t�k kellenek bele. Tart�s�t�szerk�nt �ltal�ban hangyasavat alkalmaznak, a liszt agyonfinom�tott.
Mit egyen helyette: frissen k�sz�tett franciakenyeret.

20. KAKA�S TEJT�BLA
Mi van benne: n�v�nyi zsirad�k, �zes�t�k, zs�rmentes kaka�por, �llom�nyjav�t�, cukor.
Ami miatt ne fogyassza: nem v�letlen�l nem szerepel a term�k nev�ben a csokol�d�, nem v�letlen a k�r�l�r�s sem: a szabv�ny szerint a kaka�s tejt�bla nem csokol�d�, csup�n hasonl�t r�, az �rh�bor� egy �jabb torz gyermek�vel van dolga. Olcs�bban k�n�ljuk a semmit, ez a mott�. A kaka�por gyakran annyira
kil�gozott, hogy sok hasznos anyag is elt�vozik bel�le. Tudja, mi a t�rt�net csattan�ja? A kaka�s tejt�bl�ba m�g csak kaka�vaj sem kell! Konkl�zi�nk: �rt�kes anyagok sz�ma: 0!
Mit egyen helyette: n�zze meg a c�mk�t, �s vegyen helyette igazi csokol�d�t.

21. SAJTKR�M
Mi van benne: selejt sajt, �mleszt�s�k (foszf�tok), tejzs�r, �zes�t�anyag.
Ami miatt ne fogyassza: az eszt�tikailag hib�s sajtb�l k�sz�l� sajtkr�meknek, kockasajtoknak rendk�v�l magas a foszf�ttartalma, ez k�l�n�sen akkor kedvez�tlen h�r az �n sz�m�ra, ha csontritkul�sban szenved, vagy hajlamos r�, mert a foszf�t ezt el�seg�theti. Teh�t jobb, miel�tt egy kockasajtba beleharap, el�bb elolvassa, mit nyomtattak az oldal�ra…
Mit egyen helyette: igazi, nem �mlesztett sajtokat, p�ld�ul ement�lit.

22. CSOKOL�D��NTET
Mi van benne: cukor, zs�r, kev�s kaka� �s sok adal�kanyag.
Ami miatt ne fogyassza: a sz�pen foly�s �llaghoz elengedhetetlen n�mi �llom�nyjav�t� seg�danyag, illetve a sz�nhez is kell valamennyi,�s akkor m�r csak az �z be�ll�t�sa van h�tra. A csokol�d��ntet csokol�d�t keveset, mesters�ges anyagokat ann�l t�bbet l�tott.
Mit egyen helyette: nem kell megijedni, p�r perc alatt otthon is finom csokol�d��ntet k�sz�thet� igazi csokib�l is.

23. H�SKONZERV
Mi van benne: kev�s marad�k h�s, ipari szalonna, b�rke �s n�ha sz�ja.
Ami miatt ne fogyassza: tart�s�t�szer nincs benne, ez k�ts�gtelen. Cser�be viszont annyi ideig h�kezelik, hogy szinte minden �rt�kes vitamin elbomlik benne.
Mit egyen helyette: friss felv�gottakat, p�ld�ul pulykamellsonk�t.

24. BURGONYACSIPSZ
Mi van benne: sok zs�r, amiben s�t�s k�zben �szott, mesters�ges arom�k �s �zfokoz�k.
Ami miatt ne fogyassza: a krumplit megf�rdetik a forr� olajban, hogy ropog�s csipsz legyen. Ebb�l sokat mag�ba sz�v, majd j�nnek a k�l�nb�z� mesters�ges arom�k, hogy p�ld�ul sonk�s �ze legyen.
Mit egyen helyette: almaszirmot, ban�ncsipszet.

25. HABKARIKA
Mi van benne: toj�sfeh�rje, cukor, �llom�nyjav�t� �s -m�dos�t� anyagok, sz�nez�kek.
Ami miatt ne fogyassza: a toj�sfeh�rj�n k�v�l mesters�ges anyagok k�sz t�rh�za. A sz�nez�s�hez pedig er�s sz�nez�keket haszn�lnak fel.
Mit egyen helyette: ha m�r toj�shab, akkor egy szelet gy�m�lcs�s pisk�ta.

26. �D�T�ITALPOR
Mi van benne: aroma, cukor, sz�nez�k.
Ami miatt ne fogyassza: a cukor felesleges, a t�bbi pedig k�ros.
Mit haszn�ljon helyette: h�g�tson fel egy f�l poh�r 100 sz�zal�kos gy�m�lcslevet v�zzel. Ugyanolyan finom, feleannyi kal�ria, semmi mesters�ges anyag.

27. R�G�GUMI
Mi van benne: term�szetes vagy (ink�bb t�bbsz�r) mesters�ges r�g�gumi-alapanyagok cukor, gl�k�zszirup, �zes�t�anyagok, gyant�k.
Ami miatt ne fogyassza: ink�bb ne nyelje le. Szervezete ugyanis nem k�pes lebontani a r�g�gumit alkot� gumi- �s gyantaszer� anyagokat.
Mit r�gjon helyette: cukormentes r�g�gumit.

28. TART�S CROISSANT
Mi van benne: agyonfinom�tott liszt, adal�kanyagok, tart�s�t�szerek, mesters�ges arom�k.
Ami miatt ne fogyassza: a s�t�ben s�lt croissant legfeljebb egy napig marad friss, ezek a zacsk�ba csomagolt sil�ny ut�nzatok viszont hetekig, h�napokig is.
Gondolja, mindez a v�letlennek k�sz�nhet�? Nem, ink�bb a sok tart�s�t�szernek, amit a lisztbe kevernek.
Mit egyen helyette: friss p�ks�tem�nyt.

A b�ng�sz�je lehet, hogy nem k�pes ezt a k�pet megjelen�teni.29. SZAL�MI
Mi van benne: a sert�s vagy a marha minden r�sze, ipari szalonna, b�rke, �llom�nyjav�t�, �zfokoz�, p�cs�k.
Ami miatt ne fogyassza: zs�ros, f�szeres, �s sok nitrites p�cs�t tartalmaz, amely k�ros hat�ssal van a v�r hemoglobinj�nak oxig�nsz�ll�t� k�pess�g�re. Ezenk�v�l ker�lhet hozz� foszf�tvegy�let is, amely a csontok lebont�s�hoz j�rul hozz�.
Mit egyen helyette: sonkaf�l�ket, p�ld�ul pulykamellsonk�t.

30. �ZES�TETT JOGHURT
Mi van benne: mesters�ges arom�k, cukor, �llom�nyjav�t�k.
Ami miatt ne fogyassza: a joghurtban eredetileg l�v� �rt�kes anyagok sem tudnak �rv�nyes�lni ebben a vegyi k�rnyezetben. A tejb�l am�gy a sz�munkra is hasznos bakt�riumok seg�ts�g�vel lesz joghurt, de a paszt�r�z�s sor�n ezeket is teljesen kiirtj�k.
Mit igyon helyette: val�di gy�m�lcs�t tartalmaz�, �l�fl�r�s joghurtot.

31. TEJES ITAL
Mi van benne: sav�, cukor, arom�k �s �zes�t�anyagok, �llom�nym�dos�t�k.
Ami miatt ne fogyassza: a tejes italok a tejjel csak k�sz�n�viszonyban vannak. Alapjuk legt�bbsz�r a sajtgy�rt�s mell�kterm�kek�nt k�pz�d� tejsav�, amelyet tejsz�nnel tesznek fogyaszthat�v� – de nem �rt�kess�.
Mit igyon helyette: egy igazi ban�nturmixot.

32. REGGELI ITAL
Mi van benne: perme�tum
Ami miatt ne fogyassza: mi az a perme�tum? Az a feh�rj�kt�l, zs�rt�l �s ez�ltal minden vitamint�l, �sv�nyi anyagt�l is megfosztott tejsav�, amely a sajtgy�rt�s vagy m�s tejterm�kek gy�rt�sa sor�n mell�kterm�kk�nt keletkezik. R�gen ezt egyszer�en ki�nt�tt�k.
Mit igyon helyette: igazi tejet.

33. „FRISSS F�L”
Mi van benne: n�v�nyi zs�r, �llom�nym�dos�t�.
Ami miatt ne fogyassza: a frissf�l a tejf�lk�szletek id�szakos hi�ny�t volt hivatott p�tolni. Olcs� �ra miatt azonban keresett term�k lett, de igaz�b�l �rt�ktelen zsirad�k az eg�sz.
Mit egyen helyette: igazi, de zs�rszeg�ny tejf�lt.

34. ROPOG�S GABONAPEHELY
Mi van benne: cukor, arom�k.
Ami miatt ne fogyassza: a forr� g�zzel felpuh�tott gabon�t szint�n forr� hengerek k�z�tt pr�selik �t. Ek�zben vitamintartalma nagyobb r�sz�t elveszti, de ez m�g nem lenne nagy baj. Ut�na viszont gondosan bevonj�k cukorral, amelyt�l ropog�s lesz. Ez vajon mit�l lenne eg�szs�gesebb, mint egy r�ntotta?
Mit egyen helyette: nat�r gabonapelyheket �s m�zlit.

35. KOMMERSZ SZESZES ITAL
Mi van benne: arom�k.
Ami miatt ne fogyassza: am�gy sem akarjuk a szeszes italok fogyaszt�s�ra �szt�k�lni, de ezeket azt�n v�gk�pp ne. Nem m�sok, mint �st�kben �sszekevert v�z, alkohol �s arom�k elegye – az eredeti rum vagy p�linka messze �ll t�l�k.
Mit igyon helyette: alkoholmentes kokt�lokat.

36. �ZES�TETT VODKA
Mi van benne: etil-alkohol, v�z �s arom�k, esetleg cukor.
Ami miatt ne fogyassza: a vodka eredetileg gabon�b�l vagy burgony�b�l f�z�tt, �zetlen szeszf�le. �szibarackb�l m�g nem f�ztek vodk�t, ebb�l egyenesen k�vetkezik, hogy �szibarack �z� vodk�t csak tetemes mennyis�g� mesters�ges arom�val lehet el��ll�tani.
Mit igyon helyette: alkoholmentes kokt�lokat.

37. GYENGE MIN�S�G� GY�M�LCSL�
Mi van benne: v�z, cukor, gy�m�lcsl�s�r�tm�ny.
Ami miatt ne fogyassza: a gy�m�lcs �rt�kes anyagaib�l egy milligramm sincs benne, ann�l t�bb a cukorb�l. A legt�bbj�k alapja r�ad�sul almal�, amelyet a gy�m�lcs s�r�tm�ny�vel �zes�tenek.
Mit igyon helyette: 100 sz�zal�kos gy�m�lcsleveket.

38. GYORSFAGYASZTOTT B�LSZ�NROL�
Mi van benne: t�bbf�le marad�k h�s, ipari szalonna, pan�rpor.
Ami miatt ne fogyassza: h�t, a b�lsz�nhez ennek azt�n semmi k�ze, n�ha m�g csak nem is marhah�sb�l k�sz�l. A m�csingos h�sokat az ilyen dar�lt term�kekkel igaz�n j�l fel lehet haszn�lni.
Mit egyen helyette: egy szelet igazi, zs�rszeg�ny m�don elk�sz�tett h�st.

39. CUKORMENTES CUKORKA
Mi van benne: �zes�t�- �s aromaanyagok, maltit �s szorbit nev� sz�nhidr�tok.
Ami miatt ne fogyassza: a cukormentes cukork�k a gumicukrokhoz hasonl�an a vegyipar remekei.
Mit egyen helyette: ha �des �zre v�gyik, akkor ink�bb aszalt gy�m�lcs�t.

40. K�NAI T�SZT�S LEVES
Mi van benne: mesters�ges arom�k, �zfokoz�k.
Ami miatt ne fogyassza: ahhoz, hogy a t�szta p�r perc alatt f�z�s n�lk�l is megpuhuljon, sok adal�kanyag kell. Az �z mesters�ges anyagoknak k�sz�nhet�.
Mit egyen helyette: maradjon a hagyom�nyosan k�sz�lt levesekn�l.

41. INSTANT K�V�
Mi van benne: k�v�kivonat, adal�kanyag.
Ami miatt ne fogyassza: a gyenge min�s�g� instant k�v�k gyakran a k�sz k�v� bep�rl�s�val, kisz�r�t�s�val k�sz�lnek, ennek hat�s�ra eg�szs�gre k�ros anyagok keletkeznek.
Mit igyon helyette: j� min�s�g�, fagyasztva sz�r�t�ssal k�sz�lt instant k�v�kat.

42. INSTANT, TASAKOS LEVES
Mi van benne: maltodextrin, s�, arom�k.
Ami miatt ne fogyassza: a kr�mess�get a kukoric�b�l el��ll�tott kem�ny�t�fajta, az �zt pedig mesters�ges arom�k biztos�tj�k.
Mit egyen helyette: hagyom�nyosan k�sz�lt levest.

43. DZSEM
Mi van benne: s�r�t�-, zsel�s�t� �s �llom�nym�dos�t� anyagok, sz�nez�k.
Ami miatt ne fogyassza: az olcs�bb lekv�rokn�l a gy�m�lcs�ket sokszor mesters�ges s�r�t�- �s zsel�s�t�anyagokkal p�tolj�k.
Mit egyen helyette: gy�m�lcsdarabokat is tartalmaz� lekv�rokat.

44. K�V�KR�MPOR
Mi van benne: n�v�nyi zsirad�k, csom�sod�sg�tl�.
Ami miatt ne fogyassza: a k�v��zes�t�k n�v�nyi zsirad�kokb�l k�sz�lnek n�mi adal�kanyag hozz�ad�s�val, amelyek az old�d�s�t seg�tik, �s g�tolj�k a por �sszetapad�s�t.
Mit haszn�ljon helyette: ha m�r k�v�t iszik, �nts�n bele kev�s tejet vagy k�v�tejsz�nt.

45. PAN�ROZOTT HALRUDACSKA
Mi van benne: halreszel�k, pan�rpor.
Ami miatt ne fogyassza: a kev�sb� j� min�s�g� halrudak nem sz�ntiszta halh�sb�l k�sz�lnek, hanem a hal feldolgoz�s�n�l k�pz�d� marad�k h�sb�l. Magyarul egy �rt�ktelen halh�st �lc�znak eg�szs�ges eledelnek.
Mit egyen helyette: sz�ntiszta halh�sb�l k�sz�ltet.

46. KAKA�S TORTADARA
Mi van benne: hidrog�nezett n�v�nyi zs�r, zs�rszeg�ny kaka�por, gl�k�zszirup, sz�nez�k.
Ami miatt ne fogyassza: a hidrog�nezett n�v�nyi zsirad�k az �jabb kutat�sok szerint el�g nagy vesz�lyeket is mag�ban rejt. A hidrog�nez�sn�l �n. transzzs�rsavak keletkeznek, amelyek k�rosak az �rfalakra.
Mit egyen helyette: ha �dess�g, legyen eg�szs�gesebb, �s reszeljen r� val�di csokol�d�t.

47. PUDINGKR�MPOR
Mi van benne: cukor, m�dos�tott kem�ny�t�, stabiliz�tor, emulge�l�szer, term�szetazonos arom�k, sz�nez�kek.
Ami miatt ne fogyassza: az egyetlen term�szetes �sszetev� a cukor, amelynek k�ros hat�sair�l �d�kat zengnek a t�pl�lkoz�si szak�rt�k. R�ad�sul ebb�l van benne a legt�bb, teh�t p�nzt�rc�j�t m�r megint a gy�rt�k olcs� cukorbeszerz�sei el�tt nyitja meg.
Mit egyen helyette: mesters�ges anyagokt�l mentes pudingot k�sz�thet otthon is.

48. ROSSZ MIN�S�G� PULYKAMELLSONKA
Mi van benne: pulykamellfil�, sz�jafeh�rje, s�, dextr�z, b�rkepor, stabiliz�torok, �zfokoz�k, f�szerek, tart�s�t�szer.
Ami miatt ne fogyassza: hogy ker�l a tiszta sz�nh�snak hitt pulykamellsonk�ba sz�jafeh�rje, b�rkepor, �zfokoz�, tart�s�t�szer? Az�rt, hogy min�l olcs�bban lehessen el��ll�tani.
Mit egyen helyette: v�lassza a dr�g�bbat, ami nem tartalmaz ennyi haszontalan anyagot.

49. FEKETEERD�-SZELET
Mi van benne: kaka�massza, kem�ny�t�, t�rfogat n�vel�szer, kukoricakem�ny�t�, aroma, sz�nez�k, hidrog�nezett n�v�nyi zs�r.
Ami miatt ne fogyassza: a s�tem�nyek alapvet� �sszetev�i (liszt, cukor, toj�s, tejsz�n stb.) mellett sorj�znak a mesters�ges anyagok… H�nyra eml�kszik a nagyi konyh�j�b�l?
Mit egyen helyette: term�szetes alapanyagok felhaszn�l�s�val k�sz�lt s�tem�nyt.

50. GYORS �RLEL�S� KOLB�SZ
Mi van benne: sert�sh�s, gy�rt�si szalonna, b�rkepor, n�v�nyi antioxid�ns, tart�s�t�.
Ami miatt ne fogyassza: nem �ruljuk el, melyik gy�rt� term�ke – sajnos, a magyar piacon el�g neves. �rdekes, hogy mit keres egy kolb�szban b�rkepor meg n�v�nyi antioxid�ns �s f�leg tart�s�t�szer?
Mit egyen helyette: a h�zi mindig jobb, sokszor m�g �zletesebb is.

(Forr�s: MH)

TISZT�NL�T�S
Az enged�lyezett adal�kokat �t csoportba sorolj�k: sz�nez�anyagok, tart�s�t�szerek, antioxid�nsok, emulge�l�szerek, stabiliz�l�szerek, s�r�t�anyagok, zsel�s�t�szerek �s egy�b anyagok, p�ld�ul �zfokoz�k, habz�sg�tl�k.
SZ�NEZ�ANYAGOK: szerep�k sokszor annyi, hogy vel�k az �ru term�szetesebb, frissebb sz�n�nek t�nik, t�bbnyire szerves molekul�k.
TART�S�T�SZEREK: az�rt haszn�lj�k �ket, hogy az �lelmiszerek szavatoss�gi idej�t meghosszabb�thass�k.
ANTIOXID�NSOK: az �telek, anyagok frissen tart�s�ban m�k�dnek k�zre. Antioxid�nsok g�tolj�k p�ld�ul a zs�rok, olajok avasod�s�t. Ilyen p�ld�ul a citromsav (E330). A k�ros oxid�nsok ellen is hat�sosak. t�bbnyire szerves molekul�k.
EMULGE�L�SZEREK: felhaszn�l�sukkal n� a t�szt�k g�pi megmunk�lhat�s�ga, k�nnyebb a megfelel� szemcs�ss�g, a haboss�g vagy
a kr�mszer�s�g be�ll�t�sa. Ezzel egy�tt alapanyag is megtakar�that�, hiszen �gy az anyagba t�bb v�z vagy leveg� keverhet�.
STABILIZ�TOROK: az �lelem fizikai, k�miai �llapot�t �rzik meg �ltaluk.

SZAK�RT�: PILLING R�BERT