ANTIOXIDNSOK
MI TRTNIK AZ EMBEREKKEL, AMIKOR MEGREGEDNEK?
Az regeds folyamatban cskken a szervezetben az egszsges sejtek szma, ezzel arnyosan pedig n a beteg sejtek arnya. A klnbz szervek mindenkinl klnbz mrtkben regednek az id mlsval. Amikor a beteg sejtek szma egy bizonyos szzalk fl nvekszik, a szerv mkdse veszlybe kerl. A legtbb embernl elszr a szv mondja fel a szolglatot, msoknl az immunrendszer vagy az agy.
A legnagyobb kockzati tnyezt azt jelenti, hogy az regeds folyamatban a test tartalkai teljesen kirlnek a szervek egszsges sejtszmnak cskkense miatt. Ezrt van az pl., hogy mg a vrcukorszint egsz letnk folyamn nagyjbl egy lland szinten van, a kor elrehaladtval a testnek a glkzszintet szablyoz kpessge egyre kevsb hatkony. Ezt a glkz-toleranciatesztekkel lehet vizsglni, amely a fokozott cukortartalom vszhelyzetrt felels endokrinrendszer raktroz-kapacitst mri. Ugyanez a gyengl tendencia vonatkozik a ms rendszerek felpl kpessgre. Egyszeren azt mondhatjuk, az regeds azt jelenti, hogy a szervezet mr nem tud ugyanolyan hatkonysggal megbirkzni a kihvsokkal s a stresszhelyzetekkel. Az aktv sejtek szma minden szervben cskken, ahogy az ember regszik, ellehetetlentve ezzel a normlis mkdst.
MI OKOZZA EZT A HANYATLST?
Mostanra mr biztosan magtl is tudja mindenki a vlaszt: a szabad gykk. A tbb trilli szabad gyk felfokozdott hatsa a sejtek vesztt jelenti. A krosods szmos mdon bekvetkezhet. Ha a szabad gykk pl. a sejtmembrnt tmadjk meg, a sejt elvesztheti a tpanyagfelvev s a salakanyag-lead kpessgt, ez pedig a sejt hallhoz vezet.
A szabad gykk a sejt DNS-t is megtmadhatjk, gy az ahelyett, hogy megkettzn az egszsges sejtet, mutns sejtet hoz ltre, amely abnormlisan mkdik. Az ilyen sejtek elrkosodhatnak, de legalbbis az id mlsval egyre kevsb hatkonyak. A sejtek hatkonysgnak cskkense az regsg jellemzje.
az ilyen s mg sok ms tpus szabad gyk-reakci kvetkezmnye, hogy a szervezetben cskken az egszsges sejtek szma. gy kpzelhetjk el, mint a rgi-rgi sznhz villanykrtit, ahogy egyms utn gnek ki. Egy darabig mg el tudjuk olvasni a jelzseket, de ahogy egyre sttebb van, mind jobban kell erlkdnnk. Testnk minden egyes szervben halnak el a sejtek, de azrt a mkds mg nem ll le –? egy darabig.
AZ ANTIOXIDNSOK MEGHOSSZABBTHATJK AZ LETEMET?
A vlasz igen –? de a valdi cl nemcsak az, hogy tovbb ljnk, hanem, hogy jobb egszsgben. Nem szabad csak pluszveket kvnnunk az letnkhz, letet is kell kvnnunk a pluszvekhez.
Laboratriumi kutatsaim sorn azt tapasztaltam, hogy az antioxidnsok fogyaszt ksrleti llatok tovbb ltek –? 30 szzalkkal hosszabb volt az letk az tlagosnl, s 10 szzalkkal a tbbi llat maximlis idtartamnl. Mi tbb, nem egy alom elaggott llatrl van sz. Egszsgesebbnek, fiatalabbnak s aktvabbnak ltszottak, emellett kevesebb betegsgben is szenvedtek. Ezek utn felvetdtt a krds, vajon az emberekre is ugyanilyen hatssal vannak az antioxidnsok?
Sajnos nem rendelkeznk olyan placebo-ellenrzs klinikai tapasztalattal, amely bizonythatn mindezt –? s nem is lesz ilyen ksrletben rsznk. A kltsgek ugyanis a csillagos gig rgnnak. Vannak azonban ms bizonytkok, amelyekre tmaszkodhatunk.
Ahogy a npessg antioxidns fogyasztsa megntt, megllaptottuk, hogy a krnikus rokkantsg, a szvbetegsgek hallozsi rtja s a rk szma cskkent. Ezzel egy idben az tlagos lettartam meg nvekedett. Br ez a bizonytk kzvetett, az emberek milliira gyakorolt pozitv hats mgiscsak altmasztja az antioxidns kiegszts fontossgt. Ha az antioxidnsok cskkentik annak kockzatt, hogy rk- vagy szvbetegek legynk egyrtelmen nvelik letkiltsunkat.
Az eddig lertakon kvl is mg szmos kutatst vgeztek. J nhny vvel ezeltt rszt vettem egy tanulmnyban, Linus Pauling s Jim Enstrom professzorral egytt, amelynek sorn szellemileg p, idsd kaliforniai emberek hallozst vizsgltuk. A megfigyels azt mutatta, hogy azoknak a hallozsi rtja, akik antioxidnsokat szedtek, alacsonyabb volt. A frfiaknl a hallozsi esly 22 szzalkkal cskkent, a nknl 46 szzalkkal. Ksbb Enstrom s kollgi arrl szmoltak be, hogy a napi 250 mg feletti C-vitamin-kiegszts 35 szzalkkal cskkentette a frfiaknl a hallozsi arnyszmot, s hat vvel hosszabbtotta meg a ksrleti alanyok lett.
Egy nemrg vgzett kutats, amelyrl a Journal of the American Geriarics Societyben szmoltak be, hogy a szz v krli vagy afeletti emberek vrben lnyegesen magasabb az antioxidnsok szintje, s alacsonyabb a szabd gykk, sszehasonltva a hetven s kilencvenkilenc v kzttiekkel. Az ilyen emberek relatve nagy mennyisgben fogyasztanak antioxidnsban gazdag gymlcst s zldsget.
A LEGLTALNOSABB ANTIOXIDNSOK
C- vitamin
E-vitamin
Karotionidok kzl:
bta-karotin
lutein
likopin
Flavonoidok kzl:
bioflavonoidok
szeln (antioxidnsok termelshez szksges)
A szervezet is ellltja s tpllkbl is felvesszk:
koenzim Q10
alfa-lipidsav
MELYIK A LEGJOBB ANTIOXIDNS?
Az antioxidnsokat nem szabad nll vegyletknt kezelnnk.
A klnbz antioxidnsok klnbz tpus szabadgykk ellen vdenek, a sejtek klnbz rszben, ms s ms helyeken a szervezetben. Kiterjedt adatok azt mutatjk, hogy a klnbz antioxidnsok kombincija nagyobb vdelmet nyjt, mint az egyes tpanyagok nmagukban. Az E-vitamin meggtolja a bta-karotin s a C-vitamin oxidcijt, mg az E-vitamin s a szeln fokozzk egyms hatst. A C-vitamin az elhasznldott E-vitamin s bta-karotin regenercijt segti, de egyttmkdik az immunrendszert sszetetten tmogat antioxidns enzimekkel is. A bioflavonoidok meg a C-vitamin hatst fokozzk, s gtoljk annak lebomlst.
Elsknt dr. Denham Harman llaptotta meg 1954-ben, hogy az regeds folyamatt a szabad gykk okozzk. Egsz addig gy gondoltk, hogy szabad gykk csak a szervezeten kvl lteznek.
A biolgiai szabad gykk s az ltaluk az lvilgban okozott krosods felfedezsrt Nobel-djat kapott.
A karotinoidok- termszet festkgyrai
A karotinoidok antioxidnsok, amelyek a nvnyek pigmentjeknt ktszeres szolglatot tesznek. A bta-karotin pldul srgv festi a rpt, a likopin pedig pirosra a paradicsomot. Sznk lehetetlenn teszi, hogy a nap bizonyos sugarait elnyeljk, megakadlyozva ezzel a fny keltette szabad gykk szaporodst.
A karotinoidok az A vitamin elfutraknt zsrban oldd vitaminok. Mivel zsrban olddak gy nyersen csak 5-10%-ban, prolva 30-50%-ban, szvdnak fel. A legjobb felszvds passzrozott, homogenizlt vagy prknt elksztett vltozatban rhet el kb. 70%.
HOGYAN HASZNLJUK AZ ANTIOXIDNSOKAT?
Mostanra mr tisztztuk, hogy mik is azok az antioxidns anyagok, s hogyan mkdnek. Kln kitrtnk a szvbetegsgekre, a rkra s az regedsre. Ennyinek mr elgnek kell lennie ahhoz, hogy jobb s hosszabb letben legyen rsznk. Most pedig lssuk, mit kell tudnunk gyakorlati alkalmazsukrl.
MIRT KELL E-VITAMINT SZEDNEM?
Az E-vitamin a szervezet f zsrban oldd antioxidnsa, alapvet tpanyag. Egyik antioxidns sem lphet igazn a helybe, btran mondhatjuk, hogy az E-vitamin az egyik legfontosabb antioxidns, amelyet szedhetnk. Klnsen jelents azrt, mert az emberek manapsg risi mennyisgben fogyasztanak olajat (klnsen tbbszrsen teltetlen zldsgolajat), a klnbz slt telekkel. Ezek a zsrok nagyon krosak az antioxidnsokra, s ezrt jelentsen nvelik a szervezet E-vitamin szksglett, amely megelzi az oxidcit. Az sszes antioxidns kzl az E-vitamin rendelkezik a legszlesebb kr vdelemmel. Egy nemrg vgzett felmrs szerint a kardiolgusok csaknem fele szed E-vitamint. Lassan kzel kerl ahhoz, hogy „mgikus golynak” nevezzk azt a tpanyagot, amelyet nem olyan rg mg brltak.
A TERMSZETES E-VITAMIN JOBB, MINT A SZINTETIKUS?
Felttlenl. Az E-vitaminban nyolc klnbz vegylet fejti ki hatst – ngy, amely a tokoferolcsald tagja (alfa-, bta-, gamma- s delta-tokotrienol). A leggyakoribb E-vitamin az amerikaiak telben a gamma-tokoferol, de ez azrt van, mert a legtbb amerikai olaj nagyon finomtott. A biolgiai szerint a szervezet elssorban a termszetes alfa-tokoferolt vlasztja ki az E-vitaminok kzl, br a tbbinek is fontos szerepe van az egszsg megrzsben.
A szintetikus E-vitamin, amelyet a ”dl-alfa” jellsrl ismerhetnk fel, nem szvdik fel s nem raktrozdik olyan hatkonyan, mint a termszetes forma. Sok ven t gy tartottk, hogy a termszetes E-vitamin 36 szzalkkal hatkonyabb, mint a szintetikus vltozat. Kt nemrg vgzett kutats szerint a termszetes forma ktszer olyan hatkony.
A gyri E-vitamin gyrts az szterestett alfa-tokoferol hasznlatt rszesti elnyben, amely sokkal stabilabb, mint a nem szterestett vltozat. Ilyen szterestett forma az alfa-tokoferil-acett s az alfa-tokoferil-succinate. Az szterestett forma megtallhat mind a termszetes, mind a mestersges E-vitamin esetben.
MIT LEHET MG TUDNI A TOKOTRIENOLRL?
Felttlenl tbbre annl a 8 NE-nl, amely egy tlagos mai ember trendjben megtallhat. A JNM napi 15 NE, de ez mg mindig az alatt a szint alatt van, amelyre szksg van ahhoz, hogy lecskkentsk a szvbetegsg lehetsgt. A Harvard-kutatsok szerint legalbb napi 200 NE E-vitaminra van szksg kt ven t ahhoz, hogy a szvbetegsg megjelensnek eslyt cskkenteni tudjuk. A klnbz tanulmnyokra tmaszkodva, az optimlis mennyisgnek a napi 400 NE ltszik, br sok embernek mg ennl is tbbre van szksge.
MILYEN ELNYK SZRMAZNAK A C-VITAMIN SZEDSBL?
A C-vitaminnak szmos elnye van, a legutbbi felmrsek mgis azt mutatjk, hogy mg azok sem fogyasztanak belle eleget, akiknek anyagi helyzetk ezt megengedi. A Nobel-djas Linus Pauling professzor az ltalnos megfzs kezelsre C-vitamint rt el. A majdnem kt tucat kutatst tanulmnyozva, amely a C-vitamin s a megfzs kapcsolatt vizsglja, Harri Hemila professzor a finnorszgi University of Helsinkiben vgzett kutatsai sorn arra jutott, hogy napi 2-6 g mennyisg egyharmadval cskkenti a megfzs tneteit. Pauling ugyancsak azt ajnlotta a rkbetegeknek, hogy nagy dzisban szedjk a C-vitamint –? 10 g, vagy mg tbbet naponta. Ahram Hoffer professzor azt vette szre, hogy a C-vitamin cskkenti a fjdalmat s meghosszabbtja az letet a rkbetegek esetben –? de egy tfog vitamin/svnyianyag-program mg jobban mkdik.
Egy tanulmny sorn mark Levine professzor megllaptotta, hogy a C-vitamin hinynak els tnetei a fradkonysg s az ingerltsg. Klinikai gyakorlata sorn Hugh Riordan professzor a kansasi Wichittl azt tapasztalta, hogy a C-vitamin kiegszts megsznteti a betegek fradkonysgt.
A legtbb llat ellltja szervezetben a C-vitamint. Az ember s mg nhny llatfaj nem kpes erre, de biokmiailag mgis nagy mennyisgben ignyli szervezetnk. A gorillk pl.
4,5 g C-vitamint fogyasztanak el tpllkukkal naponta. Pauling gy gondolta, hogy az embernek legalbb napi 1 g-ra (1000 mg) van szksge –? o maga napi 18 g-ot fogyasztott, s 93 ves korig lt. Azt gondolom, vitathatatlan indokaink vannak arra, hogy tbb grammnyi C-vitamint fogyasszunk naponta.
AKKOR IS KELL A-VITAMINT SZEDNEM, HA SOK KAROTINOIDHOZ JUT A SZERVEZETEM?
Sok ember azt tanulta, hogy az olyan zldsgek, mint a srgarpa j A-vitamin forrsok. Ez nem teljesen igaz. A srgarpban, ahogy ms zldsgekben sem, nincs A-vitamin. A zldsgek s gymlcsk nagyon sok karotinoidot tartalmazhatnak, amelyet szervezetnk t tud alaktani A-vitaminn, de ksz A-vitamin csak az llatokban tallhat. Ezrt aztn, ha szigoran vegetrinusok vagyunk, akkor bajosan vehetnk magunkhoz elegend A-vitamint.
Sok ember szmra jobb, ha trendjn keresztl ksz A-vitamint vesz maghoz. Az A-vitamin termszetesen alapveten szksges tpanyag. Az idsebbek s a cukorbetegek nem kpesek ugyanolyan hatkonyan talaktani a karotinoidokat A-vitaminn. Ezrt ilyenkor j, ha kln szednk A-vitamint, ahogy bsgesen fogyasztunk a karotinoidokbl is.
MI AZ A LIKOPIN?
A likopin a fontosabb karotinoidok kz tartozik. Leggazdagabb forrsa a paradicsomszsz (gazdagabb, mint a nyers paradicsom), s van mg valamennyi a grgdinnyben s a guajvban. Egy tanulmny szerint azok a frfiak, akik tzszer, vagy mg tbbszr fogyasztottak paradicsomban gazdag teleket hetente, 45 szzalkkal kevesebb arnyban betegedtek meg prosztatarkban. A likopinban gazdag trend ezen kvl cskkenti a hasnylmirigy s a nyakon kialakult rkfajtk megjelensnek kockzatt. Egy nemrg Eurpban vgzett tanulmny arrl szmolt be, hogy a likopinban gazdag trendet fogyasztk 48 %-al kevesebb esllyel kapnak szvrohamot, sszehasonltva azokkal, akik keveset fogyasztanak ebbl a tpanyagbl.
MI A LUTEIN S A ZEAXANTIN?
Ahogy a likopin s a bta-karotin, a lutein is egy fontos karotinoid, amely gyakran kerl kapcsolatba vele. A lutein sok zld leveles nvnyben megtallhat, pl. a lucernban, a krmvirg szirmban, ezen kvl a tojssrgjban is jelen van. A zeaxantin a kukoricban tallhat. A szervezet valsznleg t tud alaktani valamennyi luteint zeaxantinn.
A lutein s a zeaxantin alapveten fontos a ltshoz. A kt anyag egytt alkotja a makult, amely srga szne miatt kiszri a kros kk fnyt. Azok az emberek, akiknl a makuln valamifle rendellenessg tapasztalhat, gyakran lutein- s zeaxantin-hinyban szenvednek, csak egy nagyon vkony hatstalan rteg tallhat a kt anyagbl a szemkben. Ltsunk lessgrt a makula felel, ezrt elvltozsa komoly ltskrosodshoz, vgs soron vaksghoz vezet. A legjabb kutatsok azt mutatjk, hogy a lutein esetleg a szvbetegsg s a rk ellen is vdelmet nyjthat. Mivel a lutein zsrban oldd, s az alacsony srsg lipoprotein (LDL) alkotta koleszterin szlltja. s vgl az egyik tanulmny arrl szmol be, hogy a lutein megvdi az E-vitamint az oxidcitl az LDL-ben. Ezen kvl szerepe van az immunrendszer egszsgnek fenntartsban is.
MIK A BIOFLAVONOIDOK?
A flavonoidokat a Nobel-djas Szent-Gyrgyi Albert professzor fedezte fel 1936-ban.
A karotinoidokhoz hasonlan a flavonoidok is a nvnyek pigmentjeknt vannak jelen: kiszrik a napfny kros hullmait
A bioflavonoid, illetve flavonoid kifejezs olyan antioxidnsok ezreit takarja, amelyek felptskben megegyeznek. Nagyjbl mindegyik megtallhat a zldsgekben s gymlcskben. A flavonoid vegyletek felptse lehetv teszi, hogy knnyedn tadjanak egy elektront ms molekulknak, ezrt a legtbb esetben kivl antioxidnsok. Br a flavonoidok nagyon sokban hasonltanak, van, amiben klnbznek, ami lehetv teszi vltozatos biokmiai mkdsket. A bioflavonoidok sok gygynvnyben megtallhatak.
MI AZ ALFA-LIPIDSAV?
Kulcsszerepet jtszik a tpllk energiv alaktsban (hasonlan, mint a Q10 azonban mgsem cserlhetek fel – az energiatermels kmiai folyamatban mindegyik mshol szerepel.). A nmet orvosok vek ta alkalmazzk a diabetikus polyneuropathia esetben, amely egy komoly idegbetegsg. Ezen kvl cskkenti s stabilizlja a vr cukorszintjt, ami nagyon fontos a cukorbetegek, illetve az arra hajlamos emberek szmra.
A magas vrcukorszint kvetkeztben a szabad gykk nagy mennyisgben termeldnek. Ezek pedig nagy rszben felelnek a diabtesz komplikciirt. Az alfa-lipidsav kt mdon segt ezen: egy kicsit lecskkenti a vrcukorszintet, msrszt hatstalantja a szabad gykket.
EZEN ANTIOXIDNSOK MINDEGYIKE BIZTONSGOS?
Igen. Ezek az anyagok mind megtallhatk tradicionlis trendnkben, br nagyon sok tnkremegy kzlk az tel elksztse kzben.
Ne felejtsk el, hogy minden lehet mrgez is egy bizonyos mennyisg felett –? mg az oxign s a vz is. Felsorolt mennyisgek kzl mindegyik mg jval az alatt a szint alatt van, amely bajt okozhatna, vagyis tladagolhatnnk valamelyik tpanyagot. Mindenkppen ki kell emelnnk, hogy a szeln s az A-vitamin tladagolsnak hatsa lehet, amelytl vakodnunk kell. Itt lthatjuk a fels hatrokat:
Szeln: Ne lpjnk tl a napi 600 mcg-ot.
A-vitamin: Ne szedjnk tbbet napi 25000 NE-nl.
C-vitamin: A napi 25 g vagy e feletti mennyisg mr vesekvet okozhat.
Karotinoidok: Ne vegynk be tbbet napi 25 mg-nl, ha kemny dohnyosok, vagy alkoholistk vagyunk
| 
AJÁNLOM AZ OLDALT
