Gomb�s b�lsz�n Pann�nia sajttal s�tve

b�lsz�n 60 dkg
olaj 8 cl
v�r�shagyma 5 dkg
gomba 15 dkg
z�ldpetrezselyem 1 cs.
liszt 3 dkg
tejsz�n 1 dl
Pann�nia sajt 15 dkg
must�r
�r�lt bors, s�

Elk�sz�t�se:
A h�rty�j�t�l megtiszt�tott b�lsz�nt megsz�rjuk �r�lt borssal, v�konyan megkenj�k must�rral, majd egy ed�nybe fektetj�k �s annyi olajat �nt�nk r�, hogy ellepje. H�t�szekr�nybe tessz�k, �s id�nk�nt megforgatva 2-3 napon kereszt�l �rlelj�k. Az �gy el�k�sz�tett b�lsz�nb�l n�gy egyforma szeletet v�gunk, nagyon gyeng�n kiverj�k �s megs�zzuk. Kev�s forr� olajban angolosan kis�tj�k. A visszamaradt olajban a kis kock�kra v�gott v�r�shagym�t �vegesre pir�tjuk, hozz�adjuk a v�konyra felszeletelt gomb�t, s�val, �r�lt borssal, apr�ra v�gott z�ldpetrezselyemmel f�szerezz�k �s lepir�tjuk. Kev�s liszttel megsz�rjuk, kis ideig tov�bb pir�tjuk. A tejsz�nt hozz��ntve addig keverj�k, am�g kr�mszer�v� v�lik, majd levessz�k a t�zr�l. A b�lsz�nszeleteket egy tepsibe fektetj�k. Tetej�k�n egyenletesen elosztjuk a ragut, majd mindegyiket befedj�k egy-egy sajtszelettel. Forr� s�t�ben a sajt olvad�s�ig s�tj�k. P�rolt rizzsel vagy petrezselymes vajas burgony�val t�laljuk.

Illatos f�szeres csirke

csirke 1,2 kg bazsalikom
liszt 6 dkg s�
olaj 8 cl
v�r�shagyma 12 dkg
paradicsomp�r� 4 dkg
varg�nya gomba 5 dkg
feh�rbor 2-3 dl
z�ldpetrezselyem 1 cs.
tejf�l 2 dl
sonka 8 dkg
Pann�nia sajt 12 dkg

Elk�sz�t�se:
A csirk�t feldaraboljuk, megmossuk, sz�razra itatjuk �s bes�zzuk. N�h�ny percig �llni hagyjuk, majd lisztbe m�rtva kev�s olajban pirosra s�tj�k. A megs�lt csirkedarabokat egy t�z�ll� t�lban sz�pen sorba rakjuk. A visszamaradt olajban megpir�tjuk a finomra v�gott v�r�s-hagym�t, beletessz�k a paradicsomp�r�t �s j�l �tforr�s�tjuk. Bazsalikommal, v�gott z�ldpetrezselyemmel, felapr�tott varg�nya gomb�val f�szerezz�k �s feh�rborral felengedj�k. Amikor felforrt, a csirk�re �ntj�k �s aluf�li�val letakarva, a s�t�ben puh�ra p�roljuk. Mikor a csirke megpuhult, a f�li�t levessz�k �s r��ntj�k az apr�ra v�gott sonk�val �s reszelt sajttal elkevert tejf�lt. Visszatessz�k a s�t�be �s addig s�tj�k, ameddig a tejf�l �tforr�sodik �s a sajt megolvad. P�rolt rizzsel k�n�ljuk.

Karav�n sajtos rakott makar�ni virslivel

makar�ni 40 dkg
virsli 20 dkg
zs�r 8 dkg
pirospaprika 3 g
tejf�l 3 dl
toj�s 2 db
Karav�n sajt 15 dkg
�r�lt bors, s�

Elk�sz�t�se:
A makar�nit enyh�n s�s v�zben megf�zz�k, lesz�rj�k, langyos v�zzel le�bl�tj�k �s lecsepegtetj�k. A virslit karik�kra v�gjuk, kev�s felhev�tett zs�rban �tpir�tjuk �s a t�zr�l lev�ve csipetnyi pirospaprik�val elkeverj�k. A tejf�lt kever�t�lba tessz�k, hozz�adjuk az eg�sz toj�sokat, s�val, �r�lt borssal �zes�tj�k, majd habver�vel sim�ra keverj�k. Egy tepsit vagy t�z�ll� t�lat kiken�nk zs�rral, beleter�tj�k a makar�ni fel�t, r�tessz�k a virslit, megsz�rjuk a reszelt sajt fel�vel �s befedj�k a marad�k makar�nival. A toj�ssal elkevert tejf�lt a t�szta fel�let�n egyenletesen elkenj�k. R�sz�rjuk a megmaradt reszelt sajtot �s m�rs�kelten forr� s�t�ben ropog�s pirosra s�tj�k. Azonnal t�laljuk, frissen a legfinomabb.

Mediterr�n r�ntott csirke

csirke 1,2 kg
olaj 3 dl
citrom 1/2 db
z�ldpetrezselyem 1/2 cs.
liszt 10 dkg
toj�s 2 db
Pann�nia sajt 10 dkg
zsemlemorzsa 10 dkg
�r�lt bors, s�

Elk�sz�t�se:
Zom�ncozott vagy porcel�ned�nybe olajat tesz�nk, citroml�vel �sszekeverj�k, majd s�val, �r�lt borssal, apr�ra v�gott z�ld-petrezselyemmel f�szerezz�k. Beletessz�k a feldarabolt csirk�t �s h�t�szekr�nyben 4-5 �r�n kereszt�l �rlelj�k. N�h�nyszor megforgatjuk, hogy a p�cl� mindenhol egyform�n �rje. Miut�n a p�cl�b�l kiemelt�k, lecs�p�gtetj�k, lisztbe, felvert toj�sba �s 10 dkg reszelt Pann�nia sajttal �sszekevert zsemle-morzs�ba bund�zzuk. Felhev�tett olajban, m�rs�kelt t�z�n, lefedve k�szre s�tj�k. K�retnek s�lt has�bburgony�t adunk hozz�.

Pann�nia sajttal p�rolt bazsalikomos csirke

csirke 1,2 kg
zs�r 8 dkg
liszt 5 dkg
v�r�shagyma 12 dkg
paradicsomp�r� 3 dkg
feh�rbor 2 dl
Pann�nia sajt 12 dkg
sonka 10 dkg
tejf�l 2 dl
bazsalikom
s�

Elk�sz�t�se:
A csirk�t feldaraboljuk �s megs�zzuk. Egy serpeny�ben kev�s zs�rt hev�t�nk, a lisztbe forgatott csirkedarabokat sz�p pirosra s�tj�k, majd egy m�lyebb t�z�ll� t�lba helyezz�k. A visszamaradt zs�rban a finomra v�gott v�r�shagym�t megpir�tjuk, hozz�keverj�k a paradicsomp�r�t, majd a feh�rborral �s egy kev�s v�zzel felengedj�k. Megs�zzuk �s t�rt bazsalikommal f�szerezz�k. N�h�ny percig forraljuk, majd a csirk�re �ntj�k. Fed�vel letakarva, m�rs�kelt t�z�n addig p�roljuk, ameddig a csirke megpuhul. R�sz�rjuk az apr� kock�kra v�gott Pann�nia sajtot �s sonk�t, hozz��ntj�k a tejf�lt �s 2-3 percig forraljuk. P�rolt rizzsel �s fejes sal�t�val t�laljuk.

Pann�nia sajttal s�lt sert�sborda gomb�val

sert�skaraj 60 dkg
zs�r 5 dkg
liszt 3 dkg
gomba 15 dkg
z�ldpetrezselyem 1 cs.
vaj 3 dkg
Pann�nia sajt 12 dkg
�r�lt feh�r bors, s�

Elk�sz�t�se:
A sert�skarajt felszeletelj�k, a szeleteket kiss� kiverj�k, megs�zzuk �s �r�lt feh�r borssal meghintj�k. Serpeny�ben kev�s zs�rt hev�t�nk �s a lisztbe m�rtott h�sszeleteket pirosra s�tj�k. A gomb�t megtiszt�tjuk, megmossuk �s v�konyra szeletelj�k. A h�s s�t�s�b�l visszamaradt zs�rba tessz�k �s lepir�tjuk. S�val, apr�ra v�gott z�ldpetrezselyemmel f�szerezz�k. A megs�t�tt h�sszeleteket vajjal kikent t�z�ll� t�lba helyezz�k. Elosztjuk rajtuk a pir�tott gomb�t �s mindegyiket egy-egy sajtszelettel betakarjuk. Forr� s�t�ben k�szre s�tj�k. K�retnek vajas z�ldbors�t adunk mell�.

Pann�nia sajttal t�lt�tt csirkemell

csirkemell 4 db
Pann�nia sajt 12 dkg
vaj 6 dkg
liszt 5 dkg
toj�s 2 db
zsemlemorzsa 15 dkg
olaj
s�, szerecsendi�

Elk�sz�t�se:
A kicsontozott csirkemellr�l a b�rt elt�vol�tjuk. V�kony peng�j� k�ssel a h�s k�zep�be belesz�runk �s akkora �reget v�gunk benne, hogy t�lthet� legyen.
A sajtot lereszelj�k �s �sszegy�rjuk a vajjal. S�val �s reszelt szerecsendi�val f�szerezz�k.
A sajtos t�ltel�ket elosztjuk n�gy egyenl� r�szre �s a csirkemelleket ezzel bet�ltj�k. A ny�l�st h�st�vel vagy fogv�j�val bet�zz�k. A h�sszeleteket megs�zzuk, lisztbe, felvert toj�sba, zsemlemorzs�ba bund�zzuk. B�, forr� olajban megs�tj�k. Vajas z�ldbors�val, rizibizivel vagy burgonyap�r�vel t�laljuk.

Pulykamell vel�vel �s sajttal s�tve

pulykamell 60 dkg
liszt 4 dkg
vaj 6 dkg
borj�vel� 20 dkg
v�r�shagyma 5 dkg
z�ldpetrezselyem 1 cs.
toj�ss�rg�ja 2 db
Pannonia sajt 15 dkg
szerecsendi�
pirospaprika
�r�lt feh�r bors
�r�lt bors, s�

Elk�sz�t�se:
A pulykamellb�l n�gy egyforma szeletet v�gunk, enyh�n kiverj�k �s megs�zzuk. Meghintj�k �r�lt feh�r borssal, reszelt szerecsendi�val, majd lisztbe m�rtva, kev�s felhev�tett vajban pirosra s�tj�k. A borj�-, vagy sert�svel�t hideg v�zben �ztatjuk, �gy a fel�let�n l�v� h�rty�t k�nnyebben elt�vol�thatjuk. A h�s s�t�s�b�l visszamaradt vajban kev�s finomra v�gott, vagy lereszelt v�r�shagym�t pir�tunk. Hozz�adjuk az apr�ra v�gott vel�t, s�val, �r�lt borssal, v�gott z�ldpetrezselyemmel f�szerezz�k �s er�s t�z�n, kevergetve megpir�tjuk. A t�zr�l lev�ve hozz�keverj�k a toj�sok s�rg�it �s a h�sszeletek tetej�n egyenletesen elosztjuk. Egy-egy szelet Pann�nia sajttal befedj�k, kev�s pirospaprik�val megsz�rjuk �s el�meleg�tett s�t�ben megs�tj�k. Rizibizivel, vagy gomb�s rizzsel k�n�ljuk.

R�ntott sert�skaraj olaszosan

v�r�shagyma 15 dkg
olaj 3 dl
paradicsom 40 dkg
paradicsomp�r� 5 dkg
feh�rbor 1 dl
sert�skaraj 60 dkg
liszt 10 dkg
toj�s 2 db
zsemlemorzsa 10 dkg
Pann�nia sajt 15 dkg
Reszelt Pann�nia sajt 10 dkg
kakukkf�, �r�lt bors, s�

Elk�sz�t�se:
Az apr�ra v�gott v�r�shagym�t egy kev�s olajban �vegesre pir�tjuk, beletessz�k a negyedekre v�gott paradicsomot, s�val, �r�lt borssal �zes�tj�k �s megp�roljuk. Ezut�n hozz�adjuk a paradicsomp�r�t, �tforr�s�tjuk �s hozz��ntj�k a bort. Kakukkf�vel f�szerezz�k �s fed�vel letakarva 20-25 percig f�zz�k. S�r� m�rt�st kapunk. A karajszeleteket kiverj�k, lisztbe, toj�sba �s zsemlemorzs�val elkevert reszelt sajtba bund�zzuk. B�, forr� olajban kis�tj�k. Lapos t�z�ll� t�lba tessz�k a megs�t�tt h�sszeleteket. Mindegyikre egy szelet sajtot helyez�nk �s meglocsoljuk a m�rt�ssal. �jra sajt, majd m�rt�s k�vetkezik. Tetej�t megsz�rjuk reszelt sajttal �s el�meleg�tett s�t�ben j�l �ts�tj�k.

Rozmaringos csirkemell sajttal s�tve

csirke 1,2 kg
olaj 8 cl
v�r�shagyma 15 dkg
paradicsomp�r� 5 dkg
feh�rbor 3 dl
liszt 5 dkg
gomba 12 dkg
Pann�nia sajt 15 dkg
bab�rlev�l
rozmaring
�r�lt bors, s�

Elk�sz�t�se:
A csirk�t feldaraboljuk, megs�zzuk �s egy kev�s �r�lt borssal bed�rzs�lj�k. N�h�ny percig letakarva �llni hagyjuk. Felhev�tett olajban az apr�ra v�gott v�r�shagym�t �vegesre pir�tjuk, hozz�adjuk a paradicsomp�r�t, elkeverj�k �s kev�s ideig tov�bb pir�tjuk. Feh�rborral felengedj�k, rozmaringgal f�szerezz�k �s megs�zzuk. K�zben a csirkeh�s darabokat lisztbe forgatjuk, kev�s olajban pirosra s�tj�k, majd �tszedj�k a forr�sban l�v� paradicsomos l�be. Bab�rlevelet tesz�nk hozz� �s fed� alatt, gyenge t�z�n p�roljuk. A visszamaradt olajban megpir�tjuk a v�kony szeletekre v�gott gomb�t �s a p�rol�d� h�shoz keverj�k. Amikor a h�s megpuhult, megsz�rjuk reszelt sajttal �s a s�t�ben addig s�tj�k, am�g a sajt r�olvad. Sajtos spagettivel vagy makar�nival t�laljuk.

Sajtos burgony�val t�lt�tt sert�sdagad�

sert�sdagad� 80 dkg
vaj 8 dkg
v�r�shagyma 5 dkg
f�tt burgonya 40 dkg
K�m�nyes G�cseji csemege sajt 15 dkg
zsemlemorzsa 3 dkg
k�m�nymag
�r�lt bors, s�

Elk�sz�t�se:
Vajban kev�s finomra v�gott v�r�shagym�t pir�tunk �s hozz�adjuk a lereszelt f�tt burgony�hoz. S�val, �r�lt borssal f�szerezz�k �s belekeverj�k az apr� kock�kra v�gott k�m�nyes G�cseji csemege sajtot. Egy serpeny�t vajjal kiken�nk, zsemle-morzs�val meghint�nk �s sz�tter�tj�k benne a burgony�t. Kev�s vajat morzsolunk r�, majd a s�t�ben megpir�tjuk. A sert�sdagad�t v�kony peng�j�, �les k�ssel felsz�rjuk, �gy, hogy t�lthet� legyen. A burgony�t belet�ltj�k, a ny�l�st bevarrjuk, vagy h�st�vel �sszet�zz�k. A h�st megs�zzuk, megsz�rjuk k�m�nymaggal, meglocsoljuk olvasztott vajjal, majd tepsibe fektetj�k �s a s�t�ben sz�p pirosra s�tj�k. Felszeletelj�k �s id�nysal�t�kkal k�n�ljuk.